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Sabe-se que, assim como entender o tipo de embalagem que deve ser utilizado em seu neg\u00f3cio, a utiliza\u00e7\u00e3o da atmosfera modificada, tamb\u00e9m conhecida por ATM, tem suma import\u00e2ncia para qual a qualidade do produto embalado e exposto ao consumidor disponha de uma bela apresenta\u00e7\u00e3o, como cor, apar\u00eancia, textura, al\u00e9m de sustentar suas caracter\u00edsticas.
\nUtilizar a tecnologia ATM gera grandes benef\u00edcios ao empreendedor, podendo garantir longa vantagem e deixando a concorr\u00eancia para tr\u00e1s. Manter seus produtos frescos \u00e9 dispor de seus valores nutricionais intactos por muito mais tempo. Hoje muitas pessoas procuram e s\u00f3 utilizam alimentos que possuam zero conservantes, exatamente pelo fato de que a utiliza\u00e7\u00e3o desses produtos qu\u00edmicos pode causar complica\u00e7\u00f5es a sa\u00fade. \u00c9 a\u00ed que entra a tecnologia de g\u00e1s ATM, criando uma gama de possibilidades de empreg\u00e1-lo de acordo com o que for melhor para o produto em quest\u00e3o.
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\n\nDesta forma, saber qual tipo de g\u00e1s recorrer \u00e9 t\u00e3o importante quanto saber qual o material da embalagem e qual tipo de alimento deve estar sendo manipulado. A ATM consiste em modificar o ar presente na embalagem do alimento, a fim de garantir uma validade muito mais extensa e melhorar suas propriedades.
\nMas como ocorre o processo de v\u00e1cuo com inje\u00e7\u00e3o do ATM? Se voc\u00ea chegou at\u00e9 aqui, vamos identificar quais s\u00e3o os gases mais utilizados neste tipo de procedimento e como \u00e9 realizado.
\nDentre os gases que comp\u00f5em nossa atmosfera talvez o mais conhecido seja o Oxig\u00eanio, afinal \u00e9 ele que nos permite respirar.\u00a0 Sabendo que o ar \u00e9 composto basicamente por gases, como: oxig\u00eanio (21%), nitrog\u00eanio (78%), g\u00e1s carb\u00f4nico e gases nobres (1%), a atmosfera modificada tende a, literalmente, modificar essa composi\u00e7\u00e3o dentro da embalagem, substancialmente reduzindo a quantidade de oxig\u00eanio no ar e substituindo-o por outro g\u00e1s.
\nO g\u00e1s oxig\u00eanio (O2) promove a oxida\u00e7\u00e3o, ou seja, em alimentos pode haver altera\u00e7\u00e3o de cor, sabor, multiplica\u00e7\u00e3o de bact\u00e9rias, perca da validade m\u00e1xima. Por conta disso, tende-se a retirar o O2 da embalagem consideravelmente ou completamente, substituindo-o por um g\u00e1s menos reativo aos alimentos, como o nitrog\u00eanio. Apesar de ser um g\u00e1s oxidante com algumas consequ\u00eancias ao produto, deve ser levado em considera\u00e7\u00e3o que h\u00e1 o efeito positivo de impossibilitar a incrementa\u00e7\u00e3o e fortalecimento de bact\u00e9rias e microrganismos anaer\u00f3bicos.
\nA conserva\u00e7\u00e3o do alimento deve-se muito ao efeito inerte do g\u00e1s nitrog\u00eanio (N2), pois ele n\u00e3o reage quimicamente a outras subst\u00e2ncias, n\u00e3o alterando as caracter\u00edsticas do alimento assim como sua qualidade. O N2 tem efeito inibidor de microrganismos aer\u00f3bios, ou seja, microrganismos que dependem de O2 para sobreviver, sendo o g\u00e1s mais adequado e mais aplicado na substitui\u00e7\u00e3o do oxig\u00eanio em rela\u00e7\u00e3o a atmosfera modificada.
\nO g\u00e1s carb\u00f4nico (CO2) tem como a\u00e7\u00e3o principal evitar a prolifera\u00e7\u00e3o de microrganismos de todos os tipos. Estas bact\u00e9rias podem ser respons\u00e1veis pela degrada\u00e7\u00e3o do alimento, por\u00e9m, quando o CO2 entra em contato com a \u00e1gua, como em um ambiente \u00famido, por exemplo, a rea\u00e7\u00e3o qu\u00edmica presente torna o ambiente \u00e1cido. A acidez gerada pode, por sua vez, at\u00e9 mesmo eliminar todos os microrganismos respons\u00e1veis por essas degrada\u00e7\u00f5es.
\nEntende-se que a ATM \u00e9 muito vantajosa na utiliza\u00e7\u00e3o de produtos de diversos segmentos, principalmente aliment\u00edcio, por\u00e9m entender quais gases devem ser utilizados compostamente, tipos de embalagens necess\u00e1rias e metodologias de trabalho s\u00e3o muito importantes para se obter o melhor trabalho poss\u00edvel e atingir extremo profissionalismo, independentemente do tamanho de sua produ\u00e7\u00e3o.
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O post Atmosfera Modificada: Os gases mais utilizados e seus efeitos apareceu primeiro em Blog da Cetro.
\n", "content_text": "Assim como adquirir uma boa seladora, a composi\u00e7\u00e3o de gases modificados pode fazer a diferen\u00e7a na hora de embalar seu alimento a v\u00e1cuo\n\nSabe-se que, assim como entender o tipo de embalagem que deve ser utilizado em seu neg\u00f3cio, a utiliza\u00e7\u00e3o da atmosfera modificada, tamb\u00e9m conhecida por ATM, tem suma import\u00e2ncia para qual a qualidade do produto embalado e exposto ao consumidor disponha de uma bela apresenta\u00e7\u00e3o, como cor, apar\u00eancia, textura, al\u00e9m de sustentar suas caracter\u00edsticas.\nUtilizar a tecnologia ATM gera grandes benef\u00edcios ao empreendedor, podendo garantir longa vantagem e deixando a concorr\u00eancia para tr\u00e1s. Manter seus produtos frescos \u00e9 dispor de seus valores nutricionais intactos por muito mais tempo. Hoje muitas pessoas procuram e s\u00f3 utilizam alimentos que possuam zero conservantes, exatamente pelo fato de que a utiliza\u00e7\u00e3o desses produtos qu\u00edmicos pode causar complica\u00e7\u00f5es a sa\u00fade. \u00c9 a\u00ed que entra a tecnologia de g\u00e1s ATM, criando uma gama de possibilidades de empreg\u00e1-lo de acordo com o que for melhor para o produto em quest\u00e3o.\n\n\n\n\nDesta forma, saber qual tipo de g\u00e1s recorrer \u00e9 t\u00e3o importante quanto saber qual o material da embalagem e qual tipo de alimento deve estar sendo manipulado. A ATM consiste em modificar o ar presente na embalagem do alimento, a fim de garantir uma validade muito mais extensa e melhorar suas propriedades.\nMas como ocorre o processo de v\u00e1cuo com inje\u00e7\u00e3o do ATM? Se voc\u00ea chegou at\u00e9 aqui, vamos identificar quais s\u00e3o os gases mais utilizados neste tipo de procedimento e como \u00e9 realizado.\nDentre os gases que comp\u00f5em nossa atmosfera talvez o mais conhecido seja o Oxig\u00eanio, afinal \u00e9 ele que nos permite respirar.\u00a0 Sabendo que o ar \u00e9 composto basicamente por gases, como: oxig\u00eanio (21%), nitrog\u00eanio (78%), g\u00e1s carb\u00f4nico e gases nobres (1%), a atmosfera modificada tende a, literalmente, modificar essa composi\u00e7\u00e3o dentro da embalagem, substancialmente reduzindo a quantidade de oxig\u00eanio no ar e substituindo-o por outro g\u00e1s.\nOXIG\u00caNIO\nO g\u00e1s oxig\u00eanio (O2) promove a oxida\u00e7\u00e3o, ou seja, em alimentos pode haver altera\u00e7\u00e3o de cor, sabor, multiplica\u00e7\u00e3o de bact\u00e9rias, perca da validade m\u00e1xima. Por conta disso, tende-se a retirar o O2 da embalagem consideravelmente ou completamente, substituindo-o por um g\u00e1s menos reativo aos alimentos, como o nitrog\u00eanio. Apesar de ser um g\u00e1s oxidante com algumas consequ\u00eancias ao produto, deve ser levado em considera\u00e7\u00e3o que h\u00e1 o efeito positivo de impossibilitar a incrementa\u00e7\u00e3o e fortalecimento de bact\u00e9rias e microrganismos anaer\u00f3bicos.\nNITROG\u00caNIO\nA conserva\u00e7\u00e3o do alimento deve-se muito ao efeito inerte do g\u00e1s nitrog\u00eanio (N2), pois ele n\u00e3o reage quimicamente a outras subst\u00e2ncias, n\u00e3o alterando as caracter\u00edsticas do alimento assim como sua qualidade. O N2 tem efeito inibidor de microrganismos aer\u00f3bios, ou seja, microrganismos que dependem de O2 para sobreviver, sendo o g\u00e1s mais adequado e mais aplicado na substitui\u00e7\u00e3o do oxig\u00eanio em rela\u00e7\u00e3o a atmosfera modificada.\nG\u00c1S CARB\u00d4NICO\nO g\u00e1s carb\u00f4nico (CO2) tem como a\u00e7\u00e3o principal evitar a prolifera\u00e7\u00e3o de microrganismos de todos os tipos. Estas bact\u00e9rias podem ser respons\u00e1veis pela degrada\u00e7\u00e3o do alimento, por\u00e9m, quando o CO2 entra em contato com a \u00e1gua, como em um ambiente \u00famido, por exemplo, a rea\u00e7\u00e3o qu\u00edmica presente torna o ambiente \u00e1cido. A acidez gerada pode, por sua vez, at\u00e9 mesmo eliminar todos os microrganismos respons\u00e1veis por essas degrada\u00e7\u00f5es.\nEntende-se que a ATM \u00e9 muito vantajosa na utiliza\u00e7\u00e3o de produtos de diversos segmentos, principalmente aliment\u00edcio, por\u00e9m entender quais gases devem ser utilizados compostamente, tipos de embalagens necess\u00e1rias e metodologias de trabalho s\u00e3o muito importantes para se obter o melhor trabalho poss\u00edvel e atingir extremo profissionalismo, independentemente do tamanho de sua produ\u00e7\u00e3o.\n\n \nO post Atmosfera Modificada: Os gases mais utilizados e seus efeitos apareceu primeiro em Blog da Cetro.", "date_published": "2022-03-24T17:12:18-03:00", "date_modified": "2022-03-25T10:16:04-03:00", "author": { "name": "Junior Moraes", "url": "https://fakeblog.tocontratando.com.br/author/josemfj/", "avatar": "https://secure.gravatar.com/avatar/2d8f9415e229ad0239a18dfd8fead10f?s=512&d=mm&r=g" }, "image": "https://fakeblog.tocontratando.com.br/wp-content/uploads/2022/03/blog_mar2022_3.png", "tags": [ "ATM", "carbono", "cetro", "g\u00e1s", "g\u00e1s cabrbonico", "nitrog\u00eanio", "oxig\u00eanio", "Seladora", "seladora a v\u00e1cuo", "Dicas" ] } ] }