{ "version": "https://jsonfeed.org/version/1", "user_comment": "This feed allows you to read the posts from this site in any feed reader that supports the JSON Feed format. To add this feed to your reader, copy the following URL -- https://fakeblog.tocontratando.com.br/category/termocirculadores/feed/json/ -- and add it your reader.", "home_page_url": "https://fakeblog.tocontratando.com.br/category/termocirculadores/", "feed_url": "https://fakeblog.tocontratando.com.br/category/termocirculadores/feed/json/", "title": "Blog da Cetro", "description": "M\u00e1quinas, Empreendedorismo e Tecnologia", "icon": "https://fakeblog.tocontratando.com.br/wp-content/uploads/2021/07/cropped-FAVICON.png", "items": [ { "id": "https://fakeblog.tocontratando.com.br/termocirculadores-cetro-qual-o-melhor-modelo-para-o-seu-negocio/", "url": "https://fakeblog.tocontratando.com.br/termocirculadores-cetro-qual-o-melhor-modelo-para-o-seu-negocio/", "title": "Termocirculadores Cetro: Qual o melhor modelo para o seu neg\u00f3cio", "content_html": "

A t\u00e9cnica de cozimento francesa “Sous Vide” existe h\u00e1 mais de 50 anos e vem revolucionando pequenos e m\u00e9dios empreendimentos pelo Brasil

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Os termocirculadores s\u00e3o dispositivos utilizados por diversos chefs de cozinha, entusiastas ou mesmo algu\u00e9m que goste de manter seus alimentos no ponto certo de cozimento e ent\u00e3o finaliz\u00e1-los de alguma forma, como na chapa, churrasqueira, forno etc. O sous vide preserva o sabor natural do alimento, assim como a textura e o frescor, garantindo suas condi\u00e7\u00f5es naturais e seus nutrientes.

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J\u00e1 explicamos aqui o que \u00e9 e para que serve o sous-vide, assim como seus principais benef\u00edcios, mas ainda assim \u00e9 normal estar com d\u00favidas sobre qual modelo se encaixa melhor ao seu perfil de neg\u00f3cio ou mesmo para uso dom\u00e9stico. Para isso, montamos um breve resumo das principais diferen\u00e7as entre as op\u00e7\u00f5es de sous-vide que a Cetro disp\u00f5e no mercado.

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Termocirculador Sous Vide SV95

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Port\u00e1til e compacto, o SV95 atende qualquer pessoa que procura modernidade e praticidade na hora de cozinhar aquela carne macia selada \u00e0 v\u00e1cuo. Com ajustes simples, a facilidade com que se controla este modelo de termocirculador impressiona na primeira utiliza\u00e7\u00e3o, visto que para definir o tempo e temperatura de coc\u00e7\u00e3o \u00e9 necess\u00e1rio apenas alguns segundos. Al\u00e9m de poder manter a temperatura constante durante longos per\u00edodos sem que haja varia\u00e7\u00f5es, o SV95 aquece atrav\u00e9s de um sistema com consumo baixo de energia, permitindo v\u00e1rios ciclos no processo de aquecimento. Feito em a\u00e7o, o que evita a oxida\u00e7\u00e3o, este modelo da Cetro possui certifica\u00e7\u00f5es internacionais de padr\u00e3o de qualidade.

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Termocirculador Sous Vide SV100

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Assim como o SV95, este modelo de termocirculador tamb\u00e9m \u00e9 compacto e pr\u00e1tico, podendo atender qualquer pessoa, seja para empreendimentos ou receitas caseiras. O SV100 possui display em LED e bot\u00f5es intuitivos de f\u00e1cil entendimento, tornando-o uma pe\u00e7a fundamental na hora do cozimento perfeito de carnes vermelhas, aves etc. Outro grande diferencial deste modelo \u00e9 sua adapta\u00e7\u00e3o a qualquer recipiente onde possa ser colocada a quantidade de \u00e1gua suficiente a fim de realizar o cozimento do alimento, tornando o processo mais \u00e1gil e aut\u00f4nomo. O SV100 \u00e9 capaz de manter a \u00e1gua aquecida por longos per\u00edodos e mesmo assim utilizar baixo consumo de energia gra\u00e7as ao seu aquecimento por resist\u00eancia.

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Termocirculador Sous-vide Constantine 6L (Com e sem ultrassom)

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Com tanque de a\u00e7o inoxid\u00e1vel, tampa de inox, tela de display em LED e bot\u00f5es muito intuitivos, o Termocirculador Sous Vide Constantine 6L une a modernidade de um equipamento com tecnologia de ponta com a eleg\u00e2ncia do produto mais bem avaliado pelos consumidores quando o assunto \u00e9 efici\u00eancia e qualidade. O Constantine possui at\u00e9 oito programas pr\u00e9-definidos para armazenar configura\u00e7\u00f5es usadas com mais frequ\u00eancias, assim como precis\u00e3o na temperatura sem varia\u00e7\u00f5es gra\u00e7as ao sensor extremamente sens\u00edvel de resposta r\u00e1pida.

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Com capacidade de seis litros de \u00e1gua e resist\u00eancias de aquecimento permitindo trabalhos de longas dura\u00e7\u00f5es, o modelo da Cetro com ultrassom \u00e9 capaz de potencializar a condu\u00e7\u00e3o t\u00e9rmica e a circula\u00e7\u00e3o da \u00e1gua, o que faz sua temperatura ficar sempre constante, al\u00e9m de ser muito \u00fatil no processo de limpeza de alimentos, principalmente frutos do mar, caranguejo, camar\u00e3o, moluscos, ostras, e, tamb\u00e9m, esteriliza\u00e7\u00e3o de utens\u00edlios de uso di\u00e1rios, como tesouras, pin\u00e7as, l\u00e2minas, joias, rel\u00f3gios, \u00f3culos, CD etc.

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Termocirculador Sous-vide Constantine 10L (Com e sem ultrassom)

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Este modelo de termocirculador da Cetro uni todas as qualidades do modelo de 6L em um equipamento com tanque de 10L, sendo capaz de cozinhar ao mesmo tempo varia\u00e7\u00f5es de alimentos que precisam de todas as suas partes uniformes. O Termocirculador Sous-Vide Constantine 10L \u00e9 constru\u00eddo em inox e utiliza o melhor de tecnologia avan\u00e7ada com controles f\u00e1ceis, tela de display em LED, sensores com respostas r\u00e1pidas, oito programa\u00e7\u00f5es pr\u00e9-definidas, resist\u00eancias de aquecimento estrategicamente alocadas. O equipamento tem 33cm de altura pesando cerca de 7kg sendo encontrado, tamb\u00e9m, modelo com ultrassom para melhor condu\u00e7\u00e3o t\u00e9rmica e limpeza de alimentos e utens\u00edlios.

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Sous Vide Industrial

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O modelo mais robusto e potente no mercado, o Sous Vide Industrial entrega toda a tecnologia e efici\u00eancia dos outros termocirculadores, mas em escala industrial, ou seja, com capacidade para at\u00e9 100 litros de \u00e1gua, este modelo produzido totalmente em inox garante um cozimento perfeito de alimentos em grande escala, economizando tempo e elevando a qualidade dos alimentos cozidos na temperatura correta sem varia\u00e7\u00f5es. Este modelo tamb\u00e9m conta com padr\u00e3o de seguran\u00e7a internacional, muita pot\u00eancia e 45cm de altura, perfeito para restaurantes e cozinhas profissionais.

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Os modelos de termocirculadores da Cetro s\u00e3o o que h\u00e1 de mais moderno e avan\u00e7ado no mercado, possuindo certificado de seguran\u00e7a e garantindo \u00f3tima funcionalidade independentemente da finalidade do cliente. No site da Cetro voc\u00ea encontra o melhor de termocirculadores, com caracter\u00edsticas distintas, funcionalidades, v\u00eddeos, valores e d\u00favidas.

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O post Termocirculadores Cetro: Qual o melhor modelo para o seu neg\u00f3cio apareceu primeiro em Blog da Cetro.

\n", "content_text": "A t\u00e9cnica de cozimento francesa “Sous Vide” existe h\u00e1 mais de 50 anos e vem revolucionando pequenos e m\u00e9dios empreendimentos pelo Brasil\n\nOs termocirculadores s\u00e3o dispositivos utilizados por diversos chefs de cozinha, entusiastas ou mesmo algu\u00e9m que goste de manter seus alimentos no ponto certo de cozimento e ent\u00e3o finaliz\u00e1-los de alguma forma, como na chapa, churrasqueira, forno etc. O sous vide preserva o sabor natural do alimento, assim como a textura e o frescor, garantindo suas condi\u00e7\u00f5es naturais e seus nutrientes.\nJ\u00e1 explicamos aqui o que \u00e9 e para que serve o sous-vide, assim como seus principais benef\u00edcios, mas ainda assim \u00e9 normal estar com d\u00favidas sobre qual modelo se encaixa melhor ao seu perfil de neg\u00f3cio ou mesmo para uso dom\u00e9stico. Para isso, montamos um breve resumo das principais diferen\u00e7as entre as op\u00e7\u00f5es de sous-vide que a Cetro disp\u00f5e no mercado.\n \nTermocirculador Sous Vide SV95\nPort\u00e1til e compacto, o SV95 atende qualquer pessoa que procura modernidade e praticidade na hora de cozinhar aquela carne macia selada \u00e0 v\u00e1cuo. Com ajustes simples, a facilidade com que se controla este modelo de termocirculador impressiona na primeira utiliza\u00e7\u00e3o, visto que para definir o tempo e temperatura de coc\u00e7\u00e3o \u00e9 necess\u00e1rio apenas alguns segundos. Al\u00e9m de poder manter a temperatura constante durante longos per\u00edodos sem que haja varia\u00e7\u00f5es, o SV95 aquece atrav\u00e9s de um sistema com consumo baixo de energia, permitindo v\u00e1rios ciclos no processo de aquecimento. Feito em a\u00e7o, o que evita a oxida\u00e7\u00e3o, este modelo da Cetro possui certifica\u00e7\u00f5es internacionais de padr\u00e3o de qualidade.\n\n\n\n\n\nTermocirculador Sous Vide SV100\nAssim como o SV95, este modelo de termocirculador tamb\u00e9m \u00e9 compacto e pr\u00e1tico, podendo atender qualquer pessoa, seja para empreendimentos ou receitas caseiras. O SV100 possui display em LED e bot\u00f5es intuitivos de f\u00e1cil entendimento, tornando-o uma pe\u00e7a fundamental na hora do cozimento perfeito de carnes vermelhas, aves etc. Outro grande diferencial deste modelo \u00e9 sua adapta\u00e7\u00e3o a qualquer recipiente onde possa ser colocada a quantidade de \u00e1gua suficiente a fim de realizar o cozimento do alimento, tornando o processo mais \u00e1gil e aut\u00f4nomo. O SV100 \u00e9 capaz de manter a \u00e1gua aquecida por longos per\u00edodos e mesmo assim utilizar baixo consumo de energia gra\u00e7as ao seu aquecimento por resist\u00eancia.\n\n\n\n\n\nTermocirculador Sous-vide Constantine 6L (Com e sem ultrassom)\nCom tanque de a\u00e7o inoxid\u00e1vel, tampa de inox, tela de display em LED e bot\u00f5es muito intuitivos, o Termocirculador Sous Vide Constantine 6L une a modernidade de um equipamento com tecnologia de ponta com a eleg\u00e2ncia do produto mais bem avaliado pelos consumidores quando o assunto \u00e9 efici\u00eancia e qualidade. O Constantine possui at\u00e9 oito programas pr\u00e9-definidos para armazenar configura\u00e7\u00f5es usadas com mais frequ\u00eancias, assim como precis\u00e3o na temperatura sem varia\u00e7\u00f5es gra\u00e7as ao sensor extremamente sens\u00edvel de resposta r\u00e1pida.\nCom capacidade de seis litros de \u00e1gua e resist\u00eancias de aquecimento permitindo trabalhos de longas dura\u00e7\u00f5es, o modelo da Cetro com ultrassom \u00e9 capaz de potencializar a condu\u00e7\u00e3o t\u00e9rmica e a circula\u00e7\u00e3o da \u00e1gua, o que faz sua temperatura ficar sempre constante, al\u00e9m de ser muito \u00fatil no processo de limpeza de alimentos, principalmente frutos do mar, caranguejo, camar\u00e3o, moluscos, ostras, e, tamb\u00e9m, esteriliza\u00e7\u00e3o de utens\u00edlios de uso di\u00e1rios, como tesouras, pin\u00e7as, l\u00e2minas, joias, rel\u00f3gios, \u00f3culos, CD etc.\n\n\n\n\n\nTermocirculador Sous-vide Constantine 10L (Com e sem ultrassom)\nEste modelo de termocirculador da Cetro uni todas as qualidades do modelo de 6L em um equipamento com tanque de 10L, sendo capaz de cozinhar ao mesmo tempo varia\u00e7\u00f5es de alimentos que precisam de todas as suas partes uniformes. O Termocirculador Sous-Vide Constantine 10L \u00e9 constru\u00eddo em inox e utiliza o melhor de tecnologia avan\u00e7ada com controles f\u00e1ceis, tela de display em LED, sensores com respostas r\u00e1pidas, oito programa\u00e7\u00f5es pr\u00e9-definidas, resist\u00eancias de aquecimento estrategicamente alocadas. O equipamento tem 33cm de altura pesando cerca de 7kg sendo encontrado, tamb\u00e9m, modelo com ultrassom para melhor condu\u00e7\u00e3o t\u00e9rmica e limpeza de alimentos e utens\u00edlios.\n\n\n\n\n\nSous Vide Industrial\nO modelo mais robusto e potente no mercado, o Sous Vide Industrial entrega toda a tecnologia e efici\u00eancia dos outros termocirculadores, mas em escala industrial, ou seja, com capacidade para at\u00e9 100 litros de \u00e1gua, este modelo produzido totalmente em inox garante um cozimento perfeito de alimentos em grande escala, economizando tempo e elevando a qualidade dos alimentos cozidos na temperatura correta sem varia\u00e7\u00f5es. Este modelo tamb\u00e9m conta com padr\u00e3o de seguran\u00e7a internacional, muita pot\u00eancia e 45cm de altura, perfeito para restaurantes e cozinhas profissionais.\n\n\n\n\n\nOs modelos de termocirculadores da Cetro s\u00e3o o que h\u00e1 de mais moderno e avan\u00e7ado no mercado, possuindo certificado de seguran\u00e7a e garantindo \u00f3tima funcionalidade independentemente da finalidade do cliente. 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J\u00e1 ouviu falar em alimentos preparados no Sous-Vide?

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Em uma cozinha, \u00e9 comum preparar os alimentos em altas temperaturas para acelerar seu cozimento. Contudo, isso pode interferir na qualidade do produto, seu aspecto e tamb\u00e9m no sabor.

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Entretanto, com o preparo atrav\u00e9s do Sous-Vide isso n\u00e3o acontece.

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A t\u00e9cnica do Sous-Vide \u00e9 utilizada para que o alimento n\u00e3o perca suas condi\u00e7\u00f5es naturais e nem os nutrientes atrav\u00e9s do cozimento em banho-maria. Ou seja, \u00e9 poss\u00edvel colocar os produtos para cozinhar sem que percam seu sabor, textura e frescor.

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Assim, o m\u00e9todo evita o cozimento desigual dos alimentos, em especial quando se trata de carnes que, no preparo tradicional, podem ficar secas na parte externa e cruas em seu interior.

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E se voc\u00ea quer saber outras vantagens de utilizar a t\u00e9cnica do Sous-Vide n\u00e3o deixe de conferir nosso artigo.

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O que \u00e9 Sous-Vide?

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O nome de origem francesa significa \u201csob v\u00e1cuo\u201d e consiste em\u00a0cozinhar alimentos previamente embalados a v\u00e1cuo, imersos na \u00e1gua em temperaturas definidas.

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Seu m\u00e9todo foi desenvolvido para preparar alimentos sem perder sua composi\u00e7\u00e3o original. Com isso, \u00e9 poss\u00edvel garantir uma melhor experi\u00eancia de consumo, entregando um alimento fresco, saboroso e com todos os nutrientes preservados.

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Para exemplificar, vamos utilizar uma carne vermelha. Ao coloc\u00e1-la para cozinhar na chapa, a alta temperatura afeta seus aspectos, com uma parte mais queimada, enquanto outras n\u00e3o.\u00a0Por isso, \u00e9 normal que diminua de tamanho e tenha a apar\u00eancia mais seca, afetando o sabor.

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E, ao realizar a coc\u00e7\u00e3o no Sous-Vide, isso n\u00e3o ocorre, porque a temperatura controlada mant\u00e9m as propriedades essenciais dos alimentos. A t\u00e9cnica garante o cozimento perfeito e todos os pontos ficam cozidos de maneira uniforme, sem perda de \u00e1gua, volume ou nutrientes.

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Isso tudo acontece em raz\u00e3o de alguns fatores. Um deles \u00e9 o modo como a embalagem \u00e9 feita: sacos selados com uma\u00a0seladora a v\u00e1cuo. Isso garante uma maior vida \u00fatil, frescor e prote\u00e7\u00e3o contra bact\u00e9rias.

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Leia mais:\u00a010 vantagens de usar a embalagem Sous-Vide

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Como funciona o Sous Vide?

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Na t\u00e9cnica de Sous Vide\u00a0os alimentos s\u00e3o cozidos por igual, atrav\u00e9s de um controle exato das vari\u00e1veis: a temperatura e o tempo de cozimento definidos pelo\u00a0termocirculador.

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Portanto, para realizar o preparo de alimentos, \u00e9 preciso manter a \u00e1gua em uma temperatura control\u00e1vel e est\u00e1vel. Para isso, voc\u00ea precisa de um termocirculador.

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Assim, o alimento permanece em banho-maria por um tempo e temperaturas pr\u00e9-definidas de acordo com o tipo de produto.

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Logo, para que o produto tenha uma apar\u00eancia agrad\u00e1vel ao ser servido, \u00e9 recomendado finalizar as refei\u00e7\u00f5es no forno ou em uma frigideira, ajudando a chegar na\u00a0textura desejada.

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J\u00e1 em rela\u00e7\u00e3o ao cozimento, o alimento estar\u00e1 pronto para ser consumido.

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Veja\u00a0receitas feitas com o termocirculador

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O que \u00e9 preciso para o Sous-Vide?

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O Sous-Vide \u00e9 ideal para manter a integridade e sabor dos alimentos, deixando-os suculentos e com os seus nutrientes preservados.

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Os modelos da Cetro potencializam a condu\u00e7\u00e3o t\u00e9rmica e a circula\u00e7\u00e3o da \u00e1gua, deixando a temperatura sempre constante, o que facilita na hora de selecionar o tempo e temperatura ideal para cada tipo de alimento a ser preparado.

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Assim, a temperatura do Sous-Vide se manter\u00e1 sempre precisa e est\u00e1vel, pois seu sistema de resist\u00eancias \u00e9 dimensionado em locais estrat\u00e9gicos.

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Al\u00e9m disso, o equipamento foi pensado para atender \u00e0s necessidades de cada demanda, com precis\u00e3o. Por isso, contam com certifica\u00e7\u00f5es internacionais de padr\u00e3o de qualidade.

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Mas, antes de realizar a t\u00e9cnica, ser\u00e1 preciso embalar a v\u00e1cuo o alimento desejado com embalagem pr\u00f3pria para Sous-Vide.

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As embalagens da Cetro s\u00e3o produzidas com Nylon Poli, s\u00e3o resistentes,\u00a0livres de Bisfenol A e seguem padr\u00f5es internacionais de qualidade e prote\u00e7\u00e3o.\u00a0Para m\u00e1quinas de marcas diferentes da Cetro consulte a compatibilidade.

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Veja mais embalagens aqui.

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O termocirculador \u00e9 o equipamento que vai esquentar e manter a \u00e1gua na temperatura correta para cozinhar os alimentos, sem varia\u00e7\u00f5es, atrav\u00e9s do sistema de circula\u00e7\u00e3o da \u00e1gua e controladores digitais.

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Afinal, em uma panela com \u00e1gua ou em um banho-maria, n\u00e3o temos como controlar a temperatura e nem como mant\u00ea-la constante.

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Conserva\u00e7\u00e3o a v\u00e1cuo

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J\u00e1 ouviu falar de alimentos embalados a v\u00e1cuo?

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Esse processo envolve a\u00a0retirada de todo o ar presente na embalagem. Ao serem conservados a v\u00e1cuo, os alimentos ficam longe do contato com o ar, mantendo a textura, cor e sabor, afinal, n\u00e3o perdem os nutrientes.

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Da mesma forma, as embalagens a v\u00e1cuo s\u00e3o grandes aliadas de carnes, que perdem propriedades espec\u00edficas ao entrarem em contato com o ar devido \u00e0 prolifera\u00e7\u00e3o de bact\u00e9rias e, at\u00e9 mesmo, fungos que reduzem a vida \u00fatil dos alimentos.

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Um produto embalado a v\u00e1cuo \u00e9\u00a0garantia de qualidade e seguran\u00e7a\u00a0para o consumidor. Dessa forma, \u00e9 responsabilidade do fornecedor do alimento garantir que o produto chegue intacto para o consumo, agregando maior valor \u00e0 empresa e benef\u00edcios \u00e0 sa\u00fade do cliente.

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Leia mais: 10 benef\u00edcios da seladora a v\u00e1cuo

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Benef\u00edcios do Sous Vide

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Sabor incr\u00edvel

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O sabor original do alimento se encontra na embalagem durante o cozimento, apresentando texturas incompar\u00e1veis. Seu controle preciso da temperatura resulta em alimentos perfeitamente cozidos, oferecendo um processo consistente e sem falhas.

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Versatilidade

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A t\u00e9cnica permite cozinhar praticamente todos os tipos de alimentos, como carnes, frutos do mar, aves, ovos, vegetais e at\u00e9 sobremesas.

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Processo seguro

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Processos de embalo \u00e0 v\u00e1cuo s\u00e3o a melhor solu\u00e7\u00e3o para seu neg\u00f3cio. Afinal, com a selagem a v\u00e1cuo, os produtos ficam acondicionados dentro de sacos pl\u00e1sticos com a retirada total de ar, evitando o crescimento de microrganismos como fungos, bact\u00e9rias e micr\u00f3bios.

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Carnes suculentas

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A baixa perda de peso durante o cozimento do alimento \u00e9 a grande vantagem do Sous-Vide. Afinal, com a baixa temperatura da \u00e1gua e embalagem correta h\u00e1 uma perda m\u00ednima de l\u00edquidos naturais das carnes, o que garante maior sucul\u00eancia do alimento.

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Qualidade do v\u00e1cuo

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Embalar a v\u00e1cuo melhora a apresenta\u00e7\u00e3o e apar\u00eancia dos produtos, facilitando a exposi\u00e7\u00e3o em sua \u00e1rea de vendas, reduzindo o espa\u00e7o ocupado na armazenagem e eliminando o risco de contamina\u00e7\u00e3o por manuseio. Isto faz com que a deteriora\u00e7\u00e3o dos alimentos desacelere e impede o aumento da oxida\u00e7\u00e3o das a\u00e7\u00f5es enzim\u00e1ticas naturais.

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Desperd\u00edcio m\u00ednimo

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O fato de preparar os alimentos e os armazenar, realizando a regenera\u00e7\u00e3o posterior, auxilia na diminui\u00e7\u00e3o do desperd\u00edcio de produtos ao permitir preparar apenas a quantidade necess\u00e1ria.

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Padroniza\u00e7\u00e3o dos produtos

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A t\u00e9cnica do Sous-Vide permite maior facilidade no momento de padronizar os alimentos, tornando-os mais suculentos e saborosos. Al\u00e9m disso, torna vi\u00e1vel a produ\u00e7\u00e3o antecipada e finaliza\u00e7\u00e3o do alimento no momento do servi\u00e7o.

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Seguran\u00e7a alimentar

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E se voc\u00ea tem uma\u00a0preocupa\u00e7\u00e3o\u00a0com a seguran\u00e7a alimentar, o processo pode eliminar todas as bact\u00e9rias. Com o alimento mantido na\u00a0embalagem a\u00a0v\u00e1cuo,\u00a0a manipula\u00e7\u00e3o direta tamb\u00e9m \u00e9 reduzida.

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Portanto, esses e outros benef\u00edcios poder\u00e3o ser percebidos durante a utiliza\u00e7\u00e3o de um Sous-Vide.

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Al\u00e9m disso, a Cetro oferece\u00a0solu\u00e7\u00f5es completas\u00a0para todos os itens necess\u00e1rios para aplica\u00e7\u00e3o da t\u00e9cnica como\u00a0seladoras a v\u00e1cuo,\u00a0termocirculadores\u00a0e tamb\u00e9m\u00a0embalagens\u00a0pr\u00f3prias para o preparo que atendem todas as certifica\u00e7\u00f5es internacionais de qualidade.

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Acompanhe o\u00a0Blog\u00a0da Cetro para conhecer outras t\u00e9cnicas de cozimento e equipamentos que podem aumentar a produtividade da sua cozinha.

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O post Principais Benef\u00edcios do Sous Vide apareceu primeiro em Blog da Cetro.

\n", "content_text": "J\u00e1 ouviu falar em alimentos preparados no Sous-Vide?\nEm uma cozinha, \u00e9 comum preparar os alimentos em altas temperaturas para acelerar seu cozimento. Contudo, isso pode interferir na qualidade do produto, seu aspecto e tamb\u00e9m no sabor.\nEntretanto, com o preparo atrav\u00e9s do Sous-Vide isso n\u00e3o acontece.\nA t\u00e9cnica do Sous-Vide \u00e9 utilizada para que o alimento n\u00e3o perca suas condi\u00e7\u00f5es naturais e nem os nutrientes atrav\u00e9s do cozimento em banho-maria. Ou seja, \u00e9 poss\u00edvel colocar os produtos para cozinhar sem que percam seu sabor, textura e frescor.\nAssim, o m\u00e9todo evita o cozimento desigual dos alimentos, em especial quando se trata de carnes que, no preparo tradicional, podem ficar secas na parte externa e cruas em seu interior.\nE se voc\u00ea quer saber outras vantagens de utilizar a t\u00e9cnica do Sous-Vide n\u00e3o deixe de conferir nosso artigo.\nO que \u00e9 Sous-Vide?\nO nome de origem francesa significa \u201csob v\u00e1cuo\u201d e consiste em\u00a0cozinhar alimentos previamente embalados a v\u00e1cuo, imersos na \u00e1gua em temperaturas definidas.\nSeu m\u00e9todo foi desenvolvido para preparar alimentos sem perder sua composi\u00e7\u00e3o original. Com isso, \u00e9 poss\u00edvel garantir uma melhor experi\u00eancia de consumo, entregando um alimento fresco, saboroso e com todos os nutrientes preservados.\nPara exemplificar, vamos utilizar uma carne vermelha. Ao coloc\u00e1-la para cozinhar na chapa, a alta temperatura afeta seus aspectos, com uma parte mais queimada, enquanto outras n\u00e3o.\u00a0Por isso, \u00e9 normal que diminua de tamanho e tenha a apar\u00eancia mais seca, afetando o sabor.\nE, ao realizar a coc\u00e7\u00e3o no Sous-Vide, isso n\u00e3o ocorre, porque a temperatura controlada mant\u00e9m as propriedades essenciais dos alimentos. A t\u00e9cnica garante o cozimento perfeito e todos os pontos ficam cozidos de maneira uniforme, sem perda de \u00e1gua, volume ou nutrientes.\nIsso tudo acontece em raz\u00e3o de alguns fatores. Um deles \u00e9 o modo como a embalagem \u00e9 feita: sacos selados com uma\u00a0seladora a v\u00e1cuo. Isso garante uma maior vida \u00fatil, frescor e prote\u00e7\u00e3o contra bact\u00e9rias.\nLeia mais:\u00a010 vantagens de usar a embalagem Sous-Vide\n\nComo funciona o Sous Vide?\nNa t\u00e9cnica de Sous Vide\u00a0os alimentos s\u00e3o cozidos por igual, atrav\u00e9s de um controle exato das vari\u00e1veis: a temperatura e o tempo de cozimento definidos pelo\u00a0termocirculador.\nPortanto, para realizar o preparo de alimentos, \u00e9 preciso manter a \u00e1gua em uma temperatura control\u00e1vel e est\u00e1vel. Para isso, voc\u00ea precisa de um termocirculador.\nAssim, o alimento permanece em banho-maria por um tempo e temperaturas pr\u00e9-definidas de acordo com o tipo de produto.\nLogo, para que o produto tenha uma apar\u00eancia agrad\u00e1vel ao ser servido, \u00e9 recomendado finalizar as refei\u00e7\u00f5es no forno ou em uma frigideira, ajudando a chegar na\u00a0textura desejada.\nJ\u00e1 em rela\u00e7\u00e3o ao cozimento, o alimento estar\u00e1 pronto para ser consumido.\nVeja\u00a0receitas feitas com o termocirculador\nO que \u00e9 preciso para o Sous-Vide?\nO Sous-Vide \u00e9 ideal para manter a integridade e sabor dos alimentos, deixando-os suculentos e com os seus nutrientes preservados.\nOs modelos da Cetro potencializam a condu\u00e7\u00e3o t\u00e9rmica e a circula\u00e7\u00e3o da \u00e1gua, deixando a temperatura sempre constante, o que facilita na hora de selecionar o tempo e temperatura ideal para cada tipo de alimento a ser preparado.\nAssim, a temperatura do Sous-Vide se manter\u00e1 sempre precisa e est\u00e1vel, pois seu sistema de resist\u00eancias \u00e9 dimensionado em locais estrat\u00e9gicos.\nAl\u00e9m disso, o equipamento foi pensado para atender \u00e0s necessidades de cada demanda, com precis\u00e3o. Por isso, contam com certifica\u00e7\u00f5es internacionais de padr\u00e3o de qualidade.\nMas, antes de realizar a t\u00e9cnica, ser\u00e1 preciso embalar a v\u00e1cuo o alimento desejado com embalagem pr\u00f3pria para Sous-Vide.\nAs embalagens da Cetro s\u00e3o produzidas com Nylon Poli, s\u00e3o resistentes,\u00a0livres de Bisfenol A e seguem padr\u00f5es internacionais de qualidade e prote\u00e7\u00e3o.\u00a0Para m\u00e1quinas de marcas diferentes da Cetro consulte a compatibilidade.\nVeja mais embalagens aqui.\nO termocirculador \u00e9 o equipamento que vai esquentar e manter a \u00e1gua na temperatura correta para cozinhar os alimentos, sem varia\u00e7\u00f5es, atrav\u00e9s do sistema de circula\u00e7\u00e3o da \u00e1gua e controladores digitais.\nAfinal, em uma panela com \u00e1gua ou em um banho-maria, n\u00e3o temos como controlar a temperatura e nem como mant\u00ea-la constante.\n\nConserva\u00e7\u00e3o a v\u00e1cuo\nJ\u00e1 ouviu falar de alimentos embalados a v\u00e1cuo?\nEsse processo envolve a\u00a0retirada de todo o ar presente na embalagem. Ao serem conservados a v\u00e1cuo, os alimentos ficam longe do contato com o ar, mantendo a textura, cor e sabor, afinal, n\u00e3o perdem os nutrientes.\nDa mesma forma, as embalagens a v\u00e1cuo s\u00e3o grandes aliadas de carnes, que perdem propriedades espec\u00edficas ao entrarem em contato com o ar devido \u00e0 prolifera\u00e7\u00e3o de bact\u00e9rias e, at\u00e9 mesmo, fungos que reduzem a vida \u00fatil dos alimentos.\nUm produto embalado a v\u00e1cuo \u00e9\u00a0garantia de qualidade e seguran\u00e7a\u00a0para o consumidor. Dessa forma, \u00e9 responsabilidade do fornecedor do alimento garantir que o produto chegue intacto para o consumo, agregando maior valor \u00e0 empresa e benef\u00edcios \u00e0 sa\u00fade do cliente.\nLeia mais: 10 benef\u00edcios da seladora a v\u00e1cuo\nBenef\u00edcios do Sous Vide\nSabor incr\u00edvel\nO sabor original do alimento se encontra na embalagem durante o cozimento, apresentando texturas incompar\u00e1veis. Seu controle preciso da temperatura resulta em alimentos perfeitamente cozidos, oferecendo um processo consistente e sem falhas.\nVersatilidade\nA t\u00e9cnica permite cozinhar praticamente todos os tipos de alimentos, como carnes, frutos do mar, aves, ovos, vegetais e at\u00e9 sobremesas.\nProcesso seguro\nProcessos de embalo \u00e0 v\u00e1cuo s\u00e3o a melhor solu\u00e7\u00e3o para seu neg\u00f3cio. Afinal, com a selagem a v\u00e1cuo, os produtos ficam acondicionados dentro de sacos pl\u00e1sticos com a retirada total de ar, evitando o crescimento de microrganismos como fungos, bact\u00e9rias e micr\u00f3bios.\nCarnes suculentas\nA baixa perda de peso durante o cozimento do alimento \u00e9 a grande vantagem do Sous-Vide. Afinal, com a baixa temperatura da \u00e1gua e embalagem correta h\u00e1 uma perda m\u00ednima de l\u00edquidos naturais das carnes, o que garante maior sucul\u00eancia do alimento.\nQualidade do v\u00e1cuo\nEmbalar a v\u00e1cuo melhora a apresenta\u00e7\u00e3o e apar\u00eancia dos produtos, facilitando a exposi\u00e7\u00e3o em sua \u00e1rea de vendas, reduzindo o espa\u00e7o ocupado na armazenagem e eliminando o risco de contamina\u00e7\u00e3o por manuseio. Isto faz com que a deteriora\u00e7\u00e3o dos alimentos desacelere e impede o aumento da oxida\u00e7\u00e3o das a\u00e7\u00f5es enzim\u00e1ticas naturais.\nDesperd\u00edcio m\u00ednimo\nO fato de preparar os alimentos e os armazenar, realizando a regenera\u00e7\u00e3o posterior, auxilia na diminui\u00e7\u00e3o do desperd\u00edcio de produtos ao permitir preparar apenas a quantidade necess\u00e1ria.\nPadroniza\u00e7\u00e3o dos produtos\nA t\u00e9cnica do Sous-Vide permite maior facilidade no momento de padronizar os alimentos, tornando-os mais suculentos e saborosos. Al\u00e9m disso, torna vi\u00e1vel a produ\u00e7\u00e3o antecipada e finaliza\u00e7\u00e3o do alimento no momento do servi\u00e7o.\nSeguran\u00e7a alimentar\nE se voc\u00ea tem uma\u00a0preocupa\u00e7\u00e3o\u00a0com a seguran\u00e7a alimentar, o processo pode eliminar todas as bact\u00e9rias. Com o alimento mantido na\u00a0embalagem a\u00a0v\u00e1cuo,\u00a0a manipula\u00e7\u00e3o direta tamb\u00e9m \u00e9 reduzida.\nPortanto, esses e outros benef\u00edcios poder\u00e3o ser percebidos durante a utiliza\u00e7\u00e3o de um Sous-Vide.\n\nAl\u00e9m disso, a Cetro oferece\u00a0solu\u00e7\u00f5es completas\u00a0para todos os itens necess\u00e1rios para aplica\u00e7\u00e3o da t\u00e9cnica como\u00a0seladoras a v\u00e1cuo,\u00a0termocirculadores\u00a0e tamb\u00e9m\u00a0embalagens\u00a0pr\u00f3prias para o preparo que atendem todas as certifica\u00e7\u00f5es internacionais de qualidade.\nAcompanhe o\u00a0Blog\u00a0da Cetro para conhecer outras t\u00e9cnicas de cozimento e equipamentos que podem aumentar a produtividade da sua cozinha.\nO post Principais Benef\u00edcios do Sous Vide apareceu primeiro em Blog da Cetro.", "date_published": "2021-05-20T15:11:44-03:00", "date_modified": "2021-05-26T17:39:32-03:00", "author": { "name": "Comunica\u00e7\u00e3o Cetro", "url": "https://fakeblog.tocontratando.com.br/author/luiz/", "avatar": "https://secure.gravatar.com/avatar/266b5a856e3540c3638aab473939773d?s=512&d=mm&r=g" }, "image": "https://fakeblog.tocontratando.com.br/wp-content/uploads/2021/05/blogcetro-lojacetro-sousvide-equipamento-embalagemvacuo-vacuo.jpg", "tags": [ "Termocirculadores" ] }, { "id": "https://fakeblog.tocontratando.com.br/por-que-utilizar-um-termocirculador-sous-vide-em-sua-casa-ou-no-seu-restaurante/", "url": "https://fakeblog.tocontratando.com.br/por-que-utilizar-um-termocirculador-sous-vide-em-sua-casa-ou-no-seu-restaurante/", "title": "Por que utilizar um Termocirculador \u2013 Sous Vide em sua casa ou no seu restaurante?", "content_html": "

Os Termocirculadores s\u00e3o cada vez mais um recurso para as cozinhas profissionais e amadoras. Mas h\u00e1 muita d\u00favida quanto a como utiliza-los e ao tipo de alimento que pode ser cozido por eles.

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Quais s\u00e3o os diferenciais de um cozimento com um termocirculador?

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A t\u00e9cnica Sous Vide traz benef\u00edcios como:

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Ponto perfeito e temperatura correta de cozimento: cozinhando em baixas temperaturas e longos per\u00edodos de tempo, o termocirculador consegue atingir com muito mais facilidade e precis\u00e3o o ponto de cozimento que voc\u00ea deseja.

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Realce do sabor natural do alimento: as temperaturas baixas n\u00e3o danificam nenhuma parte do alimento e fazem com que todas as suas caracter\u00edsticas naturais dos alimentos sejam mantidas.

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Realce do tempero no alimento: assim como as caracter\u00edsticas naturais, a uni\u00e3o de baixa temperatura e longo per\u00edodo de tempo faz com que os temperos “curtam” mais nos alimentos durante o cozimento.

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https://www.instagram.com/p/BwKRmMYhleo/

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O que \u00e9 preciso para realizar a t\u00e9cnica de Sous Vide?

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Embalar o alimento a v\u00e1cuo: o embalo faz com que o alimento esteja completamente em contato com a \u00e1gua do cozimento, ao mesmo tempo, n\u00e3o permite que ele tenha suas propriedades perdidas estando livre na \u00e1gua.

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Temperar o alimento com o os temperos e especiarias desejadas: voc\u00ea pode temperar os alimentos como faz para um cozimento normal. \u00c9 importante saber que o processo de cozimento n\u00e3o deve influenciar na quantidade de tempero colocada, mas que ele ir\u00e1 real\u00e7ar o sabor destes.

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Configurar o tempo e temperatura de cozimento no painel do seu termocirculador: cada alimento tem um tempo e temperatura ideal de cozimento e pode tamb\u00e9m ser configurado de acordo com o seu gosto.

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Ap\u00f3s o cozimento, alguns alimentos devem ser finalizados com um ma\u00e7arico ou selados numa frigideira em altas temperaturas: alimentos de origem animal normalmente ficam mais saborosos e melhor apresentados sendo selados, outros como milhos e vegetais podem ser selados ou n\u00e3o.

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Como selar o alimento a v\u00e1cuo? N\u00e3o s\u00e3o processos muito profissionais?

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N\u00e3o! Existem modelos dom\u00e9sticos e comerciais que s\u00e3o capazes de realizar o processo de v\u00e1cuo com baixo custo e sem requerer nenhum tipo de manuten\u00e7\u00e3o t\u00e9cnica. Os equipamentos podem ser usadas em qualquer tipo de estabelecimentos e podem servir para receitas caseiras ou em larga escala comercial, bastando um ponto de energia el\u00e9trica.

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Fique ligado no Blog da Cetro e leve diferenciais para sua casa ou para sua empresa!

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\n", "content_text": "Os Termocirculadores s\u00e3o cada vez mais um recurso para as cozinhas profissionais e amadoras. Mas h\u00e1 muita d\u00favida quanto a como utiliza-los e ao tipo de alimento que pode ser cozido por eles.\n \n\n \nQuais s\u00e3o os diferenciais de um cozimento com um termocirculador?\nA t\u00e9cnica Sous Vide traz benef\u00edcios como:\nPonto perfeito e temperatura correta de cozimento: cozinhando em baixas temperaturas e longos per\u00edodos de tempo, o termocirculador consegue atingir com muito mais facilidade e precis\u00e3o o ponto de cozimento que voc\u00ea deseja.\nRealce do sabor natural do alimento: as temperaturas baixas n\u00e3o danificam nenhuma parte do alimento e fazem com que todas as suas caracter\u00edsticas naturais dos alimentos sejam mantidas.\nRealce do tempero no alimento: assim como as caracter\u00edsticas naturais, a uni\u00e3o de baixa temperatura e longo per\u00edodo de tempo faz com que os temperos “curtam” mais nos alimentos durante o cozimento.\n \nhttps://www.instagram.com/p/BwKRmMYhleo/\n \nO que \u00e9 preciso para realizar a t\u00e9cnica de Sous Vide?\nEmbalar o alimento a v\u00e1cuo: o embalo faz com que o alimento esteja completamente em contato com a \u00e1gua do cozimento, ao mesmo tempo, n\u00e3o permite que ele tenha suas propriedades perdidas estando livre na \u00e1gua.\nTemperar o alimento com o os temperos e especiarias desejadas: voc\u00ea pode temperar os alimentos como faz para um cozimento normal. \u00c9 importante saber que o processo de cozimento n\u00e3o deve influenciar na quantidade de tempero colocada, mas que ele ir\u00e1 real\u00e7ar o sabor destes.\nConfigurar o tempo e temperatura de cozimento no painel do seu termocirculador: cada alimento tem um tempo e temperatura ideal de cozimento e pode tamb\u00e9m ser configurado de acordo com o seu gosto.\nAp\u00f3s o cozimento, alguns alimentos devem ser finalizados com um ma\u00e7arico ou selados numa frigideira em altas temperaturas: alimentos de origem animal normalmente ficam mais saborosos e melhor apresentados sendo selados, outros como milhos e vegetais podem ser selados ou n\u00e3o.\n \n\nComo selar o alimento a v\u00e1cuo? N\u00e3o s\u00e3o processos muito profissionais?\nN\u00e3o! Existem modelos dom\u00e9sticos e comerciais que s\u00e3o capazes de realizar o processo de v\u00e1cuo com baixo custo e sem requerer nenhum tipo de manuten\u00e7\u00e3o t\u00e9cnica. Os equipamentos podem ser usadas em qualquer tipo de estabelecimentos e podem servir para receitas caseiras ou em larga escala comercial, bastando um ponto de energia el\u00e9trica.\n \n\n \nFique ligado no Blog da Cetro e leve diferenciais para sua casa ou para sua empresa!\n \n \nO post Por que utilizar um Termocirculador – Sous Vide em sua casa ou no seu restaurante? apareceu primeiro em Blog da Cetro.", "date_published": "2020-07-17T17:58:56-03:00", "date_modified": "2021-03-05T08:54:58-03:00", "author": { "name": "Comunica\u00e7\u00e3o Cetro", "url": "https://fakeblog.tocontratando.com.br/author/luiz/", "avatar": "https://secure.gravatar.com/avatar/266b5a856e3540c3638aab473939773d?s=512&d=mm&r=g" }, "image": "https://fakeblog.tocontratando.com.br/wp-content/uploads/2020/07/capa-blog-sv.jpg", "tags": [ "M\u00e1quinas", "Termocirculadores" ] }, { "id": "https://fakeblog.tocontratando.com.br/10-vantagens-de-usar-a-embalagem-sous-vide-no-restaurante/", "url": "https://fakeblog.tocontratando.com.br/10-vantagens-de-usar-a-embalagem-sous-vide-no-restaurante/", "title": "10 Vantagens de Usar a Embalagem Sous Vide No Restaurante", "content_html": "

A embalagem sous vide \u00e9 prop\u00edcia para ser utilizada em alimentos que ser\u00e3o cozidos por meio desta t\u00e9cnica culin\u00e1ria. Al\u00e9m do m\u00e9todo de cozimento, oferece in\u00fameras vantagens aos restaurantes que o utilizam, como embalar produtos com esse pl\u00e1stico especial.

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No decorrer deste artigo, abordaremos as vantagens que o sous vide pode oferecer ao seu empreendimento, al\u00e9m de te ajudar a compreender mais sobre o assunto.

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O que \u00e9 Sous-Vide?

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O nome de origem francesa significa \u201csob v\u00e1cuo\u201d e consiste em\u00a0cozinhar alimentos previamente embalados a v\u00e1cuo imersos na \u00e1gua em temperaturas definidas.

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Seu m\u00e9todo foi desenvolvido para preparar alimentos sem perder sua composi\u00e7\u00e3o original. Com isso, \u00e9 poss\u00edvel garantir uma melhor experi\u00eancia de consumo, entregando um alimento fresco, saboroso e com todos os nutrientes preservados.

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Para exemplificar, vamos utilizar uma carne vermelha. Ao coloc\u00e1-la para cozinhar na chapa, a alta temperatura afeta seus aspectos, com uma parte mais queimada, enquanto outras n\u00e3o.\u00a0Por isso, \u00e9 normal que diminua de tamanho e tenha a apar\u00eancia mais seca, afetando o sabor.

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E, ao realizar a coc\u00e7\u00e3o no Sous-Vide, isso n\u00e3o ocorre, porque a temperatura controlada mantem as propriedades essenciais da carne. A t\u00e9cnica garante o cozimento perfeito e todos os pontos ficam cozidos de maneira uniforme, sem perda de \u00e1gua, volume ou nutrientes.

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Isso tudo acontece em raz\u00e3o de alguns fatores. Um deles \u00e9 o modo como a embalagem \u00e9 feita: sacos selados com uma\u00a0seladora a v\u00e1cuo. Isso garante uma maior vida \u00fatil, frescor e prote\u00e7\u00e3o contra bact\u00e9rias.

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Como utilizar as embalagens de Sous-Vide na pr\u00e1tica?

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Como utilizar o Sous Vide?

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Enquanto o cozimento \u00e9 otimizado, voc\u00ea pode antecipar o preparo dos alimentos deixando-os prontos e finaliz\u00e1-los no momento de servir .

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Voc\u00ea pode utilizar a t\u00e9cnica para preparar diversos tipos de carnes, legumes, vegetais e v\u00e1rios outros alimentos. Ou seja, os temperos se intensificam em raz\u00e3o do tempo de intera\u00e7\u00e3o com o alimento, preservando nutrientes espec\u00edficos.

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E se voc\u00ea tem uma\u00a0preocupa\u00e7\u00e3o\u00a0com a seguran\u00e7a alimentar, o processo pode eliminar todas as bact\u00e9rias. Com o alimento mantido na\u00a0embalagem a\u00a0v\u00e1cuo,\u00a0a manipula\u00e7\u00e3o direta tamb\u00e9m \u00e9 reduzida.

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Vantagens das embalagens para Sous Vide

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Como \u00e9 exposta a altas temperaturas, a embalagem sous vide deve ser feita em um material resistente e seguro, como o Nylon Poli. Al\u00e9m disso, para selar o produto, voc\u00ea precisar\u00e1 de aux\u00edlio de uma seladora a v\u00e1cuo. J\u00e1 o cozimento pode ser feito em banho-maria com um termocirculador.

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Fora os benef\u00edcios proporcionados aos alimentos, o embalo a v\u00e1cuo traz in\u00fameras vantagens aos empreendedores.

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Como vimos, esse m\u00e9todo de coc\u00e7\u00e3o \u00e9 ideal para cozinhar alimentos de forma perfeita. Mas, al\u00e9m de ser uma \u00f3tima t\u00e9cnica culin\u00e1ria para adicionar aos pratos do seu card\u00e1pio, as embalagens tamb\u00e9m s\u00e3o ben\u00e9ficas para um restaurante.\u00a0

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    \n
  1. sacos selados a v\u00e1cuo aumentam a vida \u00fatil do alimento;
    2. \n
  2. como conservam os produtos por mais tempo, evita desperd\u00edcios e, consequentemente, ajuda a economizar;
    3. \n
  3. conservam o frescor do produto e n\u00e3o interfere na sua composi\u00e7\u00e3o;
    4. \n
  4. preservam os nutrientes, apar\u00eancia, cor, umidade e textura do alimento;
    5. \n
  5. s\u00e3o vers\u00e1teis, pois pode ser usadas em v\u00e1rios tipos de comidas, como carnes, vegetais, latic\u00ednios, entre outros;
    6. \n
  6. acentua o sabor e os temperos;
    7. \n
  7. proporciona praticidade no armazenamento;
    8. \n
  8. otimiza a produ\u00e7\u00e3o, j\u00e1 que \u00e9 poss\u00edvel preparar os alimentos antes e deix\u00e1-los prontos para finalizar na hora de servir;
    9. \n
  9. protegem os alimentos no transporte;
    10. \n
  10. contribuem para seguran\u00e7a alimentar, pois evitam o contato com microorganismos e bact\u00e9rias.
    11. \n
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\"embalagens\"

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A Cetro oferece\u00a0solu\u00e7\u00f5es completas\u00a0para todos os itens necess\u00e1rios para aplica\u00e7\u00e3o da t\u00e9cnica como\u00a0seladoras a v\u00e1cuo,\u00a0termocirculadores\u00a0e tamb\u00e9m\u00a0embalagens\u00a0pr\u00f3prias para o preparo que atendem todas as certifica\u00e7\u00f5es internacionais de qualidade.

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Acompanhe o\u00a0Blog\u00a0da Cetro para conhecer outras t\u00e9cnicas de cozimento e equipamentos que podem aumentar a produtividade da sua cozinha.

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O post 10 Vantagens de Usar a Embalagem Sous Vide No Restaurante apareceu primeiro em Blog da Cetro.

\n", "content_text": "A embalagem sous vide \u00e9 prop\u00edcia para ser utilizada em alimentos que ser\u00e3o cozidos por meio desta t\u00e9cnica culin\u00e1ria. Al\u00e9m do m\u00e9todo de cozimento, oferece in\u00fameras vantagens aos restaurantes que o utilizam, como embalar produtos com esse pl\u00e1stico especial.\nNo decorrer deste artigo, abordaremos as vantagens que o sous vide pode oferecer ao seu empreendimento, al\u00e9m de te ajudar a compreender mais sobre o assunto. \nO que \u00e9 Sous-Vide?\nO nome de origem francesa significa \u201csob v\u00e1cuo\u201d e consiste em\u00a0cozinhar alimentos previamente embalados a v\u00e1cuo imersos na \u00e1gua em temperaturas definidas.\nSeu m\u00e9todo foi desenvolvido para preparar alimentos sem perder sua composi\u00e7\u00e3o original. Com isso, \u00e9 poss\u00edvel garantir uma melhor experi\u00eancia de consumo, entregando um alimento fresco, saboroso e com todos os nutrientes preservados.\nPara exemplificar, vamos utilizar uma carne vermelha. Ao coloc\u00e1-la para cozinhar na chapa, a alta temperatura afeta seus aspectos, com uma parte mais queimada, enquanto outras n\u00e3o.\u00a0Por isso, \u00e9 normal que diminua de tamanho e tenha a apar\u00eancia mais seca, afetando o sabor.\nE, ao realizar a coc\u00e7\u00e3o no Sous-Vide, isso n\u00e3o ocorre, porque a temperatura controlada mantem as propriedades essenciais da carne. A t\u00e9cnica garante o cozimento perfeito e todos os pontos ficam cozidos de maneira uniforme, sem perda de \u00e1gua, volume ou nutrientes.\nIsso tudo acontece em raz\u00e3o de alguns fatores. Um deles \u00e9 o modo como a embalagem \u00e9 feita: sacos selados com uma\u00a0seladora a v\u00e1cuo. Isso garante uma maior vida \u00fatil, frescor e prote\u00e7\u00e3o contra bact\u00e9rias.\nComo utilizar as embalagens de Sous-Vide na pr\u00e1tica?\nComo utilizar o Sous Vide?\nEnquanto o cozimento \u00e9 otimizado, voc\u00ea pode antecipar o preparo dos alimentos deixando-os prontos e finaliz\u00e1-los no momento de servir .\nVoc\u00ea pode utilizar a t\u00e9cnica para preparar diversos tipos de carnes, legumes, vegetais e v\u00e1rios outros alimentos. Ou seja, os temperos se intensificam em raz\u00e3o do tempo de intera\u00e7\u00e3o com o alimento, preservando nutrientes espec\u00edficos.\nE se voc\u00ea tem uma\u00a0preocupa\u00e7\u00e3o\u00a0com a seguran\u00e7a alimentar, o processo pode eliminar todas as bact\u00e9rias. Com o alimento mantido na\u00a0embalagem a\u00a0v\u00e1cuo,\u00a0a manipula\u00e7\u00e3o direta tamb\u00e9m \u00e9 reduzida.\nVantagens das embalagens para Sous Vide\nComo \u00e9 exposta a altas temperaturas, a embalagem sous vide deve ser feita em um material resistente e seguro, como o Nylon Poli. Al\u00e9m disso, para selar o produto, voc\u00ea precisar\u00e1 de aux\u00edlio de uma seladora a v\u00e1cuo. J\u00e1 o cozimento pode ser feito em banho-maria com um termocirculador.\nFora os benef\u00edcios proporcionados aos alimentos, o embalo a v\u00e1cuo traz in\u00fameras vantagens aos empreendedores.\nComo vimos, esse m\u00e9todo de coc\u00e7\u00e3o \u00e9 ideal para cozinhar alimentos de forma perfeita. Mas, al\u00e9m de ser uma \u00f3tima t\u00e9cnica culin\u00e1ria para adicionar aos pratos do seu card\u00e1pio, as embalagens tamb\u00e9m s\u00e3o ben\u00e9ficas para um restaurante.\u00a0\n\nsacos selados a v\u00e1cuo aumentam a vida \u00fatil do alimento;\ncomo conservam os produtos por mais tempo, evita desperd\u00edcios e, consequentemente, ajuda a economizar;\nconservam o frescor do produto e n\u00e3o interfere na sua composi\u00e7\u00e3o;\npreservam os nutrientes, apar\u00eancia, cor, umidade e textura do alimento;\ns\u00e3o vers\u00e1teis, pois pode ser usadas em v\u00e1rios tipos de comidas, como carnes, vegetais, latic\u00ednios, entre outros;\nacentua o sabor e os temperos;\nproporciona praticidade no armazenamento;\notimiza a produ\u00e7\u00e3o, j\u00e1 que \u00e9 poss\u00edvel preparar os alimentos antes e deix\u00e1-los prontos para finalizar na hora de servir; \nprotegem os alimentos no transporte;\ncontribuem para seguran\u00e7a alimentar, pois evitam o contato com microorganismos e bact\u00e9rias.\n\n \n\nA Cetro oferece\u00a0solu\u00e7\u00f5es completas\u00a0para todos os itens necess\u00e1rios para aplica\u00e7\u00e3o da t\u00e9cnica como\u00a0seladoras a v\u00e1cuo,\u00a0termocirculadores\u00a0e tamb\u00e9m\u00a0embalagens\u00a0pr\u00f3prias para o preparo que atendem todas as certifica\u00e7\u00f5es internacionais de qualidade.\nAcompanhe o\u00a0Blog\u00a0da Cetro para conhecer outras t\u00e9cnicas de cozimento e equipamentos que podem aumentar a produtividade da sua cozinha.\nO post 10 Vantagens de Usar a Embalagem Sous Vide No Restaurante apareceu primeiro em Blog da Cetro.", "date_published": "2019-06-13T15:37:12-03:00", "date_modified": "2021-05-17T16:58:36-03:00", "author": { "name": "Leticia Rocha", "url": "https://fakeblog.tocontratando.com.br/author/lerocha/", "avatar": "https://secure.gravatar.com/avatar/e60b94218ae8694cfb7bd6c6cdb0fa94?s=512&d=mm&r=g" }, "image": "https://fakeblog.tocontratando.com.br/wp-content/uploads/2019/06/blog-embalagem-sous-vide-cetro-min.jpg", "tags": [ "Termocirculadores" ] }, { "id": "https://fakeblog.tocontratando.com.br/termocirculador-3-receitas-para-testar-em-casa/", "url": "https://fakeblog.tocontratando.com.br/termocirculador-3-receitas-para-testar-em-casa/", "title": "Termocirculador: 3 receitas para testar em casa", "content_html": "

Aprenda a fazer deliciosas receitas com termocirculador. Com o equipamento, \u00e9 poss\u00edvel deixar os alimentos mais saborosos e com os nutrientes preservados.

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O que \u00e9 Sous-Vide?

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O nome de origem francesa significa \u201csob v\u00e1cuo\u201d e consiste em\u00a0cozinhar alimentos previamente embalados a v\u00e1cuo imersos na \u00e1gua em temperaturas definidas.

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Seu m\u00e9todo foi desenvolvido para preparar alimentos sem perder sua composi\u00e7\u00e3o original. Com isso, \u00e9 poss\u00edvel garantir uma melhor experi\u00eancia de consumo, entregando um alimento fresco, saboroso e com todos os nutrientes preservados.

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Para exemplificar, vamos utilizar uma carne vermelha. Ao coloc\u00e1-la para cozinhar na chapa, a alta temperatura afeta seus aspectos, com uma parte mais queimada, enquanto outras n\u00e3o.\u00a0Por isso, \u00e9 normal que diminua de tamanho e tenha a apar\u00eancia mais seca, afetando o sabor.

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E, ao realizar a coc\u00e7\u00e3o no Sous-Vide, isso n\u00e3o ocorre, porque a temperatura controlada mantem as propriedades essenciais da carne. A t\u00e9cnica garante o cozimento perfeito e todos os pontos ficam cozidos de maneira uniforme, sem perda de \u00e1gua, volume ou nutrientes.

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Isso tudo acontece em raz\u00e3o de alguns fatores. Um deles \u00e9 o modo como a embalagem \u00e9 feita: sacos selados com uma\u00a0seladora a v\u00e1cuo. Isso garante uma maior vida \u00fatil, frescor e prote\u00e7\u00e3o contra bact\u00e9rias.

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Ou seja, o Sous Vide \u00e9 um m\u00e9todo de preparo de alimentos que cozinha sob a imers\u00e3o em \u00e1gua. O termocirculador \u00e9 o equipamento que permite que essa t\u00e9cnica seja realizada.

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Como funciona o Sous Vide?

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Agora que sabemos o que \u00e9 o Sous Vide, fica f\u00e1cil entender a sua import\u00e2ncia no preparo das refei\u00e7\u00f5es.

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Na t\u00e9cnica de Sous Vide\u00a0os alimentos s\u00e3o cozidos por igual, atrav\u00e9s de um controle exato das vari\u00e1veis: a temperatura e o tempo de cozimento definidos pelo\u00a0termocirculador. No entanto, o alimento permanece em banho-maria por um tempo e temperaturas pr\u00e9-definidas de acordo com o tipo de produto.

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Logo, para que o produto tenha uma apar\u00eancia agrad\u00e1vel ao ser servido, \u00e9 recomendado finalizar as refei\u00e7\u00f5es no forno ou em uma frigideira, ajudando a chegar na\u00a0textura desejada. J\u00e1 em rela\u00e7\u00e3o ao cozimento, o alimento estar\u00e1 pronto para ser consumido.

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3 receitas com termocirculador

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Agora que entendeu melhor o conceito da t\u00e9cnica, chegou a hora de aprender a preparar alimentos e deixar seus pratos ainda mais saborosos.

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Portanto, confira as receitas que separamos para voc\u00ea:

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1. Fil\u00e9 mignon ao ponto

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Para o preparo do fil\u00e9 mignon, voc\u00ea pode optar por embalar a carne crua e s\u00f3 depois selar na frigideira, ou realizar o processo inverso, selando previamente antes de colocar no termocirculador.

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  1. Tempere a carne com sal e pimenta mo\u00edda a gosto;
    2. \n
  2. Coloque-a em uma embalagem pr\u00f3pria para selagem a v\u00e1cuo e use uma m\u00e1quina seladora para realizar o procedimento;
    3. \n
  3. Depois de fechada, leve ao termocirculador, feche a tampa e ajuste o tempo para 15 minutos em uma temperatura de 65\u00baC;
    4. \n
  4. Ao terminar, retire a embalagem, abra, pegue a pe\u00e7a de carne e sele na frigideira \u2014 pode ser com ou sem \u00f3leo, como preferir;
    5. \n
  5. Depois de selada, basta montar seu prato e servir com uma deliciosa massa ao molho vermelho.
    6. \n
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2. Ribeye na t\u00e1bua com milho cozido

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O Ribeye \u00e9 o famoso fil\u00e9 de costela com osso.

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Por isso, o prato \u00e9 ideal para servir em um encontro de amigos.

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Mas lembre-se: a carne precisa estar em temperatura ambiente antes do processo.

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  1. Tempere o fil\u00e9 com sal e pimenta do reino a gosto, dos dois lados;
    2. \n
  2. Coloque a pe\u00e7a dentro da embalagem para selar a v\u00e1cuo e acrescente um quadrado pequeno de manteiga em ambos os lados da carne, dentro do saco;
    3. \n
  3. Coloque-a no termocirculador por uma hora a 53\u00baC;
    4. \n
  4. Depois, retire a embalagem e sele a carne na frigideira com azeite por cerca de tr\u00eas minutos cada lado \u2014 acrescente mais um quadrado de manteiga e dois dentes de alho para criar um caldinho e regue a ribeye;
    5. \n
  5. Depois de retirar da frigideira, deixe a pe\u00e7a descansar por, aproximadamente, um minuto antes de cort\u00e1-la;
    6. \n
  6. Por isso, para o milho, coloque-o cru dentro da embalagem a v\u00e1cuo temperado com sal, pimenta e manteiga a gosto e deixe por 30 minutos em uma temperatura de 81\u00baC;
    7. \n
  7. Corte a carne em fatias e sirva junto ao milho cozido.
    8. \n
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3. Ovo cozido com molho de tomate

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Para esta receita, voc\u00ea n\u00e3o precisar\u00e1 usar as embalagens a v\u00e1cuo.

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  1. Coloque os ovos inteiros dentro do termocirculador e deixe por 1h na temperatura de 65\u00baC;
    2. \n
  2. Depois, retire os ovos e despeje dentro de um recipiente. Basta quebrar a casca normalmente que o ovo sair\u00e1 inteiro e cozido;
    3. \n
  3. Para o molho, bata um tomate no liquidificador temperado com alho e azeite;
    4. \n
  4. Sirva em um prato fundo com o molho de tomate embaixo e o ovo por cima.
    5. \n
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Fa\u00e7a em sua casa e deixe seu coment\u00e1rio sobre como foi a experi\u00eancia. Tem mais receitas com termocirculador? Divida conosco! \u00a0

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Confira o artigo \u201cPor que utilizar um Sous Vide em sua casa ou no seu restaurante?\u201d

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A Cetro oferece\u00a0solu\u00e7\u00f5es completas\u00a0para todos os itens necess\u00e1rios para aplica\u00e7\u00e3o da t\u00e9cnica como\u00a0seladoras a v\u00e1cuo,\u00a0termocirculadores\u00a0e tamb\u00e9m\u00a0embalagens\u00a0pr\u00f3prias para o preparo que atendem todas as certifica\u00e7\u00f5es internacionais de qualidade.

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Acompanhe o\u00a0Blog\u00a0da Cetro para conhecer outras t\u00e9cnicas de cozimento e equipamentos que podem aumentar a produtividade da sua cozinha.

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\n", "content_text": "Aprenda a fazer deliciosas receitas com termocirculador. Com o equipamento, \u00e9 poss\u00edvel deixar os alimentos mais saborosos e com os nutrientes preservados.\nO que \u00e9 Sous-Vide?\nO nome de origem francesa significa \u201csob v\u00e1cuo\u201d e consiste em\u00a0cozinhar alimentos previamente embalados a v\u00e1cuo imersos na \u00e1gua em temperaturas definidas.\nSeu m\u00e9todo foi desenvolvido para preparar alimentos sem perder sua composi\u00e7\u00e3o original. Com isso, \u00e9 poss\u00edvel garantir uma melhor experi\u00eancia de consumo, entregando um alimento fresco, saboroso e com todos os nutrientes preservados.\nPara exemplificar, vamos utilizar uma carne vermelha. Ao coloc\u00e1-la para cozinhar na chapa, a alta temperatura afeta seus aspectos, com uma parte mais queimada, enquanto outras n\u00e3o.\u00a0Por isso, \u00e9 normal que diminua de tamanho e tenha a apar\u00eancia mais seca, afetando o sabor.\nE, ao realizar a coc\u00e7\u00e3o no Sous-Vide, isso n\u00e3o ocorre, porque a temperatura controlada mantem as propriedades essenciais da carne. A t\u00e9cnica garante o cozimento perfeito e todos os pontos ficam cozidos de maneira uniforme, sem perda de \u00e1gua, volume ou nutrientes.\nIsso tudo acontece em raz\u00e3o de alguns fatores. Um deles \u00e9 o modo como a embalagem \u00e9 feita: sacos selados com uma\u00a0seladora a v\u00e1cuo. Isso garante uma maior vida \u00fatil, frescor e prote\u00e7\u00e3o contra bact\u00e9rias.\nOu seja, o Sous Vide \u00e9 um m\u00e9todo de preparo de alimentos que cozinha sob a imers\u00e3o em \u00e1gua. O termocirculador \u00e9 o equipamento que permite que essa t\u00e9cnica seja realizada.\nComo funciona o Sous Vide?\nAgora que sabemos o que \u00e9 o Sous Vide, fica f\u00e1cil entender a sua import\u00e2ncia no preparo das refei\u00e7\u00f5es.\nNa t\u00e9cnica de Sous Vide\u00a0os alimentos s\u00e3o cozidos por igual, atrav\u00e9s de um controle exato das vari\u00e1veis: a temperatura e o tempo de cozimento definidos pelo\u00a0termocirculador. No entanto, o alimento permanece em banho-maria por um tempo e temperaturas pr\u00e9-definidas de acordo com o tipo de produto.\nLogo, para que o produto tenha uma apar\u00eancia agrad\u00e1vel ao ser servido, \u00e9 recomendado finalizar as refei\u00e7\u00f5es no forno ou em uma frigideira, ajudando a chegar na\u00a0textura desejada. J\u00e1 em rela\u00e7\u00e3o ao cozimento, o alimento estar\u00e1 pronto para ser consumido.\n3 receitas com termocirculador\nAgora que entendeu melhor o conceito da t\u00e9cnica, chegou a hora de aprender a preparar alimentos e deixar seus pratos ainda mais saborosos. \nPortanto, confira as receitas que separamos para voc\u00ea:\n1. Fil\u00e9 mignon ao ponto\nPara o preparo do fil\u00e9 mignon, voc\u00ea pode optar por embalar a carne crua e s\u00f3 depois selar na frigideira, ou realizar o processo inverso, selando previamente antes de colocar no termocirculador.\n\nTempere a carne com sal e pimenta mo\u00edda a gosto; \nColoque-a em uma embalagem pr\u00f3pria para selagem a v\u00e1cuo e use uma m\u00e1quina seladora para realizar o procedimento; \nDepois de fechada, leve ao termocirculador, feche a tampa e ajuste o tempo para 15 minutos em uma temperatura de 65\u00baC;\nAo terminar, retire a embalagem, abra, pegue a pe\u00e7a de carne e sele na frigideira \u2014 pode ser com ou sem \u00f3leo, como preferir; \nDepois de selada, basta montar seu prato e servir com uma deliciosa massa ao molho vermelho. \n\n2. Ribeye na t\u00e1bua com milho cozido\nO Ribeye \u00e9 o famoso fil\u00e9 de costela com osso. \nPor isso, o prato \u00e9 ideal para servir em um encontro de amigos. \nMas lembre-se: a carne precisa estar em temperatura ambiente antes do processo.\n\nTempere o fil\u00e9 com sal e pimenta do reino a gosto, dos dois lados; \nColoque a pe\u00e7a dentro da embalagem para selar a v\u00e1cuo e acrescente um quadrado pequeno de manteiga em ambos os lados da carne, dentro do saco;\nColoque-a no termocirculador por uma hora a 53\u00baC;\nDepois, retire a embalagem e sele a carne na frigideira com azeite por cerca de tr\u00eas minutos cada lado \u2014 acrescente mais um quadrado de manteiga e dois dentes de alho para criar um caldinho e regue a ribeye;\nDepois de retirar da frigideira, deixe a pe\u00e7a descansar por, aproximadamente, um minuto antes de cort\u00e1-la;\nPor isso, para o milho, coloque-o cru dentro da embalagem a v\u00e1cuo temperado com sal, pimenta e manteiga a gosto e deixe por 30 minutos em uma temperatura de 81\u00baC;\nCorte a carne em fatias e sirva junto ao milho cozido. \n\n3. Ovo cozido com molho de tomate\nPara esta receita, voc\u00ea n\u00e3o precisar\u00e1 usar as embalagens a v\u00e1cuo. \n\nColoque os ovos inteiros dentro do termocirculador e deixe por 1h na temperatura de 65\u00baC; \nDepois, retire os ovos e despeje dentro de um recipiente. Basta quebrar a casca normalmente que o ovo sair\u00e1 inteiro e cozido; \nPara o molho, bata um tomate no liquidificador temperado com alho e azeite;\nSirva em um prato fundo com o molho de tomate embaixo e o ovo por cima. \n\nFa\u00e7a em sua casa e deixe seu coment\u00e1rio sobre como foi a experi\u00eancia. Tem mais receitas com termocirculador? Divida conosco! \u00a0\nConfira o artigo \u201cPor que utilizar um Sous Vide em sua casa ou no seu restaurante?\u201d\nA Cetro oferece\u00a0solu\u00e7\u00f5es completas\u00a0para todos os itens necess\u00e1rios para aplica\u00e7\u00e3o da t\u00e9cnica como\u00a0seladoras a v\u00e1cuo,\u00a0termocirculadores\u00a0e tamb\u00e9m\u00a0embalagens\u00a0pr\u00f3prias para o preparo que atendem todas as certifica\u00e7\u00f5es internacionais de qualidade.\nAcompanhe o\u00a0Blog\u00a0da Cetro para conhecer outras t\u00e9cnicas de cozimento e equipamentos que podem aumentar a produtividade da sua cozinha.\nO post Termocirculador: 3 receitas para testar em casa apareceu primeiro em Blog da Cetro.", "date_published": "2019-06-13T11:54:33-03:00", "date_modified": "2021-05-11T14:06:29-03:00", "author": { "name": "Leticia Rocha", "url": "https://fakeblog.tocontratando.com.br/author/lerocha/", "avatar": "https://secure.gravatar.com/avatar/e60b94218ae8694cfb7bd6c6cdb0fa94?s=512&d=mm&r=g" }, "image": "https://fakeblog.tocontratando.com.br/wp-content/uploads/2019/06/blog-cetro-loja-termocirculador.jpg", "tags": [ "Termocirculadores" ], "summary": "Receitas com termocirculador: veja op\u00e7\u00f5es para fazer no sous vide." }, { "id": "https://fakeblog.tocontratando.com.br/como-usar-o-termocirculador-de-forma-profissional/", "url": "https://fakeblog.tocontratando.com.br/como-usar-o-termocirculador-de-forma-profissional/", "title": "Como usar o Termocirculador de Forma Profissional", "content_html": "

Saber como usar termocirculador em casa \u00e9 importante se voc\u00ea que quer dominar a t\u00e9cnica do Sous Vide. Ao entender como trabalhar com o equipamento, voc\u00ea poder\u00e1 garantir resultados profissionais rapidamente!

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E com f\u00e1cil utiliza\u00e7\u00e3o, o termocirculador oferece muitas possibilidades a serem exploradas e conhec\u00ea-las pode fazer a diferen\u00e7a em seu dia a dia.

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Que tal aprender como utilizar seu equipamento de forma profissional?

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O que \u00e9 Sous-Vide?

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O nome de origem francesa significa \u201csob v\u00e1cuo\u201d e consiste em\u00a0cozinhar alimentos previamente embalados a v\u00e1cuo imersos na \u00e1gua em temperaturas definidas.

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Seu m\u00e9todo foi desenvolvido para preparar alimentos sem perder sua composi\u00e7\u00e3o original. Com isso, \u00e9 poss\u00edvel garantir uma melhor experi\u00eancia de consumo, entregando um alimento fresco, saboroso e com todos os nutrientes preservados.

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Para exemplificar, vamos utilizar uma carne vermelha. Ao coloc\u00e1-la para cozinhar na chapa, a alta temperatura afeta seus aspectos, com uma parte mais queimada, enquanto outras n\u00e3o.\u00a0Por isso, \u00e9 normal que diminua de tamanho e tenha a apar\u00eancia mais seca, afetando o sabor.

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Confira\u00a010 vantagens de usar a embalagem Sous-Vide.

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E, ao realizar a coc\u00e7\u00e3o no Sous-Vide, isso n\u00e3o ocorre, porque a temperatura controlada mantem as propriedades essenciais da carne. A t\u00e9cnica garante o cozimento perfeito e todos os pontos ficam cozidos de maneira uniforme, sem perda de \u00e1gua, volume ou nutrientes.

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Isso tudo acontece em raz\u00e3o de alguns fatores. Um deles \u00e9 o modo como a embalagem \u00e9 feita: sacos selados com uma\u00a0seladora a v\u00e1cuo. Isso garante uma maior vida \u00fatil, frescor e prote\u00e7\u00e3o contra bact\u00e9rias.

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Como utilizar as embalagens de Sous-Vide na pr\u00e1tica?

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Como funciona o Sous Vide?

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Agora que sabemos o que \u00e9 o Sous Vide, fica f\u00e1cil entender a sua import\u00e2ncia no preparo das refei\u00e7\u00f5es.

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Na t\u00e9cnica de Sous Vide\u00a0os alimentos s\u00e3o cozidos por igual, atrav\u00e9s de um controle exato das vari\u00e1veis: a temperatura e o tempo de cozimento definidos pelo\u00a0termocirculador. No entanto, o alimento permanece em banho-maria por um tempo e temperaturas pr\u00e9-definidas de acordo com o tipo de produto.

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Logo, para que o produto tenha uma apar\u00eancia agrad\u00e1vel ao ser servido, \u00e9 recomendado finalizar as refei\u00e7\u00f5es no forno ou em uma frigideira, ajudando a chegar na\u00a0textura desejada. J\u00e1 em rela\u00e7\u00e3o ao cozimento, o alimento estar\u00e1 pronto para ser consumido.

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Veja\u00a0receitas feitas com o termocirculador.

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Como usar termocirculador da melhor maneira?

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O termocirculador \u00e9 o principal equipamento para realizar o Sous Vide.

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Por isso, preparar seus alimentos por Sous Vide mant\u00e9m propriedades que, ao serem cozidos no forno ou chapa, s\u00e3o perdidas. Isso acontece com aspectos que v\u00e3o desde a sucul\u00eancia at\u00e9 a colora\u00e7\u00e3o.

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Mas, separamos algumas dicas para voc\u00ea aproveitar o seu termocirculador ao m\u00e1ximo. Confira:\u00a0

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Pesquise as temperaturas de seguran\u00e7a dos alimentos

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Todo alimento tem sua temperatura de seguran\u00e7a, aquela que cozinha sem gerar perda de propriedades, al\u00e9m de n\u00e3o queimar.

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Portanto, tenha conhecimento a respeito dos limites para programar a temperatura no corretamente e atingir o ponto perfeito dos alimentos.

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Cuidado com os temperos

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Al\u00e9m disso, \u00e9 preciso entender que a coc\u00e7\u00e3o dos alimentos por meio da t\u00e9cnica sous vide pode levar algum tempo.

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Isso porque alguns alimentos devem ser selados \u00e0 v\u00e1cuo por um per\u00edodo para que o processo acentue o sabor.\u00a0Por isso, o ideal \u00e9 trabalhar com cautela.

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Fa\u00e7a o pr\u00e9-aquecimento da \u00e1gua

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O grande segredo do termocirculador \u00e9 que o alimento cozinha em uma temperatura constante. Por isso \u00e9 essencial pr\u00e9-aquecer a \u00e1gua antes de inserir seu produto.

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Caso contr\u00e1rio, a \u00e1gua poder\u00e1 oscilar na temperatura com o alimento submerso, gerando problemas no processo.

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Portanto, para n\u00e3o perder os benef\u00edcios do equipamento, mantenha a \u00e1gua na temperatura desejada e ent\u00e3o adicione os alimentos!

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\"sous-vide-cetro\"

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A Cetro oferece\u00a0solu\u00e7\u00f5es completas\u00a0para todos os itens necess\u00e1rios para aplica\u00e7\u00e3o da t\u00e9cnica como\u00a0seladoras a v\u00e1cuo,\u00a0termocirculadores\u00a0e tamb\u00e9m\u00a0embalagens\u00a0pr\u00f3prias para o preparo que atendem todas as certifica\u00e7\u00f5es internacionais de qualidade.

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Acompanhe o\u00a0Blog\u00a0da Cetro para conhecer outras t\u00e9cnicas de cozimento e equipamentos que podem aumentar a produtividade da sua cozinha.

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O post Como usar o Termocirculador de Forma Profissional apareceu primeiro em Blog da Cetro.

\n", "content_text": "Saber como usar termocirculador em casa \u00e9 importante se voc\u00ea que quer dominar a t\u00e9cnica do Sous Vide. Ao entender como trabalhar com o equipamento, voc\u00ea poder\u00e1 garantir resultados profissionais rapidamente!\nE com f\u00e1cil utiliza\u00e7\u00e3o, o termocirculador oferece muitas possibilidades a serem exploradas e conhec\u00ea-las pode fazer a diferen\u00e7a em seu dia a dia.\nQue tal aprender como utilizar seu equipamento de forma profissional?\nO que \u00e9 Sous-Vide?\nO nome de origem francesa significa \u201csob v\u00e1cuo\u201d e consiste em\u00a0cozinhar alimentos previamente embalados a v\u00e1cuo imersos na \u00e1gua em temperaturas definidas.\nSeu m\u00e9todo foi desenvolvido para preparar alimentos sem perder sua composi\u00e7\u00e3o original. Com isso, \u00e9 poss\u00edvel garantir uma melhor experi\u00eancia de consumo, entregando um alimento fresco, saboroso e com todos os nutrientes preservados.\nPara exemplificar, vamos utilizar uma carne vermelha. Ao coloc\u00e1-la para cozinhar na chapa, a alta temperatura afeta seus aspectos, com uma parte mais queimada, enquanto outras n\u00e3o.\u00a0Por isso, \u00e9 normal que diminua de tamanho e tenha a apar\u00eancia mais seca, afetando o sabor.\nConfira\u00a010 vantagens de usar a embalagem Sous-Vide.\nE, ao realizar a coc\u00e7\u00e3o no Sous-Vide, isso n\u00e3o ocorre, porque a temperatura controlada mantem as propriedades essenciais da carne. A t\u00e9cnica garante o cozimento perfeito e todos os pontos ficam cozidos de maneira uniforme, sem perda de \u00e1gua, volume ou nutrientes.\nIsso tudo acontece em raz\u00e3o de alguns fatores. Um deles \u00e9 o modo como a embalagem \u00e9 feita: sacos selados com uma\u00a0seladora a v\u00e1cuo. Isso garante uma maior vida \u00fatil, frescor e prote\u00e7\u00e3o contra bact\u00e9rias.\nComo utilizar as embalagens de Sous-Vide na pr\u00e1tica?\n\nComo funciona o Sous Vide?\nAgora que sabemos o que \u00e9 o Sous Vide, fica f\u00e1cil entender a sua import\u00e2ncia no preparo das refei\u00e7\u00f5es.\nNa t\u00e9cnica de Sous Vide\u00a0os alimentos s\u00e3o cozidos por igual, atrav\u00e9s de um controle exato das vari\u00e1veis: a temperatura e o tempo de cozimento definidos pelo\u00a0termocirculador. No entanto, o alimento permanece em banho-maria por um tempo e temperaturas pr\u00e9-definidas de acordo com o tipo de produto.\nLogo, para que o produto tenha uma apar\u00eancia agrad\u00e1vel ao ser servido, \u00e9 recomendado finalizar as refei\u00e7\u00f5es no forno ou em uma frigideira, ajudando a chegar na\u00a0textura desejada. J\u00e1 em rela\u00e7\u00e3o ao cozimento, o alimento estar\u00e1 pronto para ser consumido.\nVeja\u00a0receitas feitas com o termocirculador.\n\nComo usar termocirculador da melhor maneira?\nO termocirculador \u00e9 o principal equipamento para realizar o Sous Vide.\nPor isso, preparar seus alimentos por Sous Vide mant\u00e9m propriedades que, ao serem cozidos no forno ou chapa, s\u00e3o perdidas. Isso acontece com aspectos que v\u00e3o desde a sucul\u00eancia at\u00e9 a colora\u00e7\u00e3o.\nMas, separamos algumas dicas para voc\u00ea aproveitar o seu termocirculador ao m\u00e1ximo. Confira:\u00a0\nPesquise as temperaturas de seguran\u00e7a dos alimentos\nTodo alimento tem sua temperatura de seguran\u00e7a, aquela que cozinha sem gerar perda de propriedades, al\u00e9m de n\u00e3o queimar. \nPortanto, tenha conhecimento a respeito dos limites para programar a temperatura no corretamente e atingir o ponto perfeito dos alimentos.\nCuidado com os temperos\nAl\u00e9m disso, \u00e9 preciso entender que a coc\u00e7\u00e3o dos alimentos por meio da t\u00e9cnica sous vide pode levar algum tempo.\nIsso porque alguns alimentos devem ser selados \u00e0 v\u00e1cuo por um per\u00edodo para que o processo acentue o sabor.\u00a0Por isso, o ideal \u00e9 trabalhar com cautela.\nFa\u00e7a o pr\u00e9-aquecimento da \u00e1gua\nO grande segredo do termocirculador \u00e9 que o alimento cozinha em uma temperatura constante. Por isso \u00e9 essencial pr\u00e9-aquecer a \u00e1gua antes de inserir seu produto.\nCaso contr\u00e1rio, a \u00e1gua poder\u00e1 oscilar na temperatura com o alimento submerso, gerando problemas no processo. \nPortanto, para n\u00e3o perder os benef\u00edcios do equipamento, mantenha a \u00e1gua na temperatura desejada e ent\u00e3o adicione os alimentos!\n\nA Cetro oferece\u00a0solu\u00e7\u00f5es completas\u00a0para todos os itens necess\u00e1rios para aplica\u00e7\u00e3o da t\u00e9cnica como\u00a0seladoras a v\u00e1cuo,\u00a0termocirculadores\u00a0e tamb\u00e9m\u00a0embalagens\u00a0pr\u00f3prias para o preparo que atendem todas as certifica\u00e7\u00f5es internacionais de qualidade.\nAcompanhe o\u00a0Blog\u00a0da Cetro para conhecer outras t\u00e9cnicas de cozimento e equipamentos que podem aumentar a produtividade da sua cozinha.\n\nO post Como usar o Termocirculador de Forma Profissional apareceu primeiro em Blog da Cetro.", "date_published": "2019-06-13T10:44:08-03:00", "date_modified": "2021-05-17T16:55:15-03:00", "author": { "name": "Leticia Rocha", "url": "https://fakeblog.tocontratando.com.br/author/lerocha/", "avatar": "https://secure.gravatar.com/avatar/e60b94218ae8694cfb7bd6c6cdb0fa94?s=512&d=mm&r=g" }, "image": "https://fakeblog.tocontratando.com.br/wp-content/uploads/2019/06/blog-cetro-sous-vide-termocirculador-embalagem-min.jpg", "tags": [ "Termocirculadores" ] }, { "id": "https://fakeblog.tocontratando.com.br/como-funciona-a-conservacao-de-alimentos-pelo-calor/", "url": "https://fakeblog.tocontratando.com.br/como-funciona-a-conservacao-de-alimentos-pelo-calor/", "title": "Como funciona a conserva\u00e7\u00e3o de alimentos pelo calor?", "content_html": "

A conserva\u00e7\u00e3o de alimentos pelo calor \u00e9 realizada para reduzir microrganismos e bact\u00e9rias indesej\u00e1veis nos produtos. Dessa forma, o m\u00e9todo preserva os alimentos, garantindo sua qualidade e diminuindo doen\u00e7as.

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Mas h\u00e1 v\u00e1rios tipos de conserva\u00e7\u00e3o que podem ser utilizadas nos alimentos. E no artigo de hoje voc\u00ea confere alguns.

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T\u00e9cnicas de conserva\u00e7\u00e3o de alimentos pelo calor

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A conversa\u00e7\u00e3o do alimento em si tem como finalidade aumentar a vida \u00fatil do produto, para que fique mais tempo estocado em boas condi\u00e7\u00f5es de consumo.

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Ao conservar dessa maneira, \u00e9 poss\u00edvel fazer uso daquele alimento por mais tempo, o que \u00e9 muito eficaz principalmente em estabelecimentos comerciais. O m\u00e9todo de conserva\u00e7\u00e3o de alimentos pelo calor \u00e9 uma pr\u00e1tica que evita as altera\u00e7\u00f5es microbianas, enzim\u00e1ticas, qu\u00edmicas e f\u00edsicas, o que resulta em um alimento mais dur\u00e1vel.

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O que \u00e9 Sous-Vide?

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O nome de origem francesa significa \u201csob v\u00e1cuo\u201d e consiste em\u00a0cozinhar alimentos previamente embalados a v\u00e1cuo imersos na \u00e1gua em temperaturas definidas.

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Seu m\u00e9todo foi desenvolvido para preparar alimentos sem perder sua composi\u00e7\u00e3o original. Com isso, \u00e9 poss\u00edvel garantir uma melhor experi\u00eancia de consumo, entregando um alimento fresco, saboroso e com todos os nutrientes preservados.

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Para exemplificar, vamos utilizar uma carne vermelha. Ao coloc\u00e1-la para cozinhar na chapa, a alta temperatura afeta seus aspectos, com uma parte mais queimada, enquanto outras n\u00e3o.\u00a0Por isso, \u00e9 normal que diminua de tamanho e tenha a apar\u00eancia mais seca, afetando o sabor.

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Confira\u00a010 vantagens de usar a embalagem Sous-Vide.

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E, ao realizar a coc\u00e7\u00e3o no Sous-Vide, isso n\u00e3o ocorre, porque a temperatura controlada mantem as propriedades essenciais da carne. A t\u00e9cnica garante o cozimento perfeito e todos os pontos ficam cozidos de maneira uniforme, sem perda de \u00e1gua, volume ou nutrientes.

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Isso tudo acontece em raz\u00e3o de alguns fatores. Um deles \u00e9 o modo como a embalagem \u00e9 feita: sacos selados com uma\u00a0seladora a v\u00e1cuo. Isso garante uma maior vida \u00fatil, frescor e prote\u00e7\u00e3o contra bact\u00e9rias.

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Como utilizar as embalagens de Sous-Vide na pr\u00e1tica?

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Termocirculador Sous Vide \u2013 Constantine

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Como funciona o Sous Vide?

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Agora que sabemos o que \u00e9 o Sous Vide, fica f\u00e1cil entender a sua import\u00e2ncia no preparo das refei\u00e7\u00f5es.

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Na t\u00e9cnica de Sous Vide\u00a0os alimentos s\u00e3o cozidos por igual, atrav\u00e9s de um controle exato das vari\u00e1veis: a temperatura e o tempo de cozimento definidos pelo\u00a0termocirculador. No entanto, o alimento permanece em banho-maria por um tempo e temperaturas pr\u00e9-definidas de acordo com o tipo de produto.

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Logo, para que o produto tenha uma apar\u00eancia agrad\u00e1vel ao ser servido, \u00e9 recomendado finalizar as refei\u00e7\u00f5es no forno ou em uma frigideira, ajudando a chegar na\u00a0textura desejada. J\u00e1 em rela\u00e7\u00e3o ao cozimento, o alimento estar\u00e1 pronto para ser consumido.

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Veja\u00a0receitas feitas com o termocirculador.

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Outros tipos de conserva\u00e7\u00e3o de alimentos por calor

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Mas, agora que voc\u00ea j\u00e1 sabe como funciona a conserva\u00e7\u00e3o de alimentos pelo calor, confira os tipos mais comuns utilizados para essa pr\u00e1tica.

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Esteriliza\u00e7\u00e3o

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Este m\u00e9todo utiliza temperaturas elevadas para o aquecimento dos alimentos durante poucos minutos ou at\u00e9 mesmo segundos. Ele \u00e9 utilizado para alimentos enlatados, em sua maioria. A dura\u00e7\u00e3o dos produtos costuma ser de, pelo menos, dois anos, e aguentam per\u00edodos longos de armazenamento.

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Pasteuriza\u00e7\u00e3o

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A pasteuriza\u00e7\u00e3o \u00e9 feita em temperaturas moderadamente elevadas e conta com um per\u00edodo mais curto de poss\u00edvel conserva\u00e7\u00e3o.

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Al\u00e9m disso, \u00e9 utilizada para alimentos refrigerados com tr\u00eas tipos de pasteuriza\u00e7\u00e3o:

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Branqueamento

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Bastante utilizado para frutas e hortali\u00e7as, \u00e9 uma forma suave de conserva\u00e7\u00e3o.

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Seu processo ocorre atrav\u00e9s da \u00e1gua ou vapor, realizado antes do congelamento dos alimentos. Dessa forma, atua no amaciamento de tecidos vegetais, o que ajuda na remo\u00e7\u00e3o do ar do produto ao utilizar embalagens a v\u00e1cuo.

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Confira o artigo \u201cPor que utilizar um Sous Vide em sua casa ou no seu restaurante?\u201d

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A Cetro oferece\u00a0solu\u00e7\u00f5es completas\u00a0para todos os itens necess\u00e1rios para aplica\u00e7\u00e3o da t\u00e9cnica como\u00a0seladoras a v\u00e1cuo,\u00a0termocirculadores\u00a0e tamb\u00e9m\u00a0embalagens\u00a0pr\u00f3prias para o preparo que atendem todas as certifica\u00e7\u00f5es internacionais de qualidade.

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Acompanhe o\u00a0Blog\u00a0da Cetro para conhecer outras t\u00e9cnicas de cozimento e equipamentos que podem aumentar a produtividade da sua cozinha.

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\n", "content_text": "A conserva\u00e7\u00e3o de alimentos pelo calor \u00e9 realizada para reduzir microrganismos e bact\u00e9rias indesej\u00e1veis nos produtos. Dessa forma, o m\u00e9todo preserva os alimentos, garantindo sua qualidade e diminuindo doen\u00e7as.\nMas h\u00e1 v\u00e1rios tipos de conserva\u00e7\u00e3o que podem ser utilizadas nos alimentos. E no artigo de hoje voc\u00ea confere alguns.\nT\u00e9cnicas de conserva\u00e7\u00e3o de alimentos pelo calor\nA conversa\u00e7\u00e3o do alimento em si tem como finalidade aumentar a vida \u00fatil do produto, para que fique mais tempo estocado em boas condi\u00e7\u00f5es de consumo.\nAo conservar dessa maneira, \u00e9 poss\u00edvel fazer uso daquele alimento por mais tempo, o que \u00e9 muito eficaz principalmente em estabelecimentos comerciais. O m\u00e9todo de conserva\u00e7\u00e3o de alimentos pelo calor \u00e9 uma pr\u00e1tica que evita as altera\u00e7\u00f5es microbianas, enzim\u00e1ticas, qu\u00edmicas e f\u00edsicas, o que resulta em um alimento mais dur\u00e1vel.\nO que \u00e9 Sous-Vide?\nO nome de origem francesa significa \u201csob v\u00e1cuo\u201d e consiste em\u00a0cozinhar alimentos previamente embalados a v\u00e1cuo imersos na \u00e1gua em temperaturas definidas.\nSeu m\u00e9todo foi desenvolvido para preparar alimentos sem perder sua composi\u00e7\u00e3o original. Com isso, \u00e9 poss\u00edvel garantir uma melhor experi\u00eancia de consumo, entregando um alimento fresco, saboroso e com todos os nutrientes preservados.\nPara exemplificar, vamos utilizar uma carne vermelha. Ao coloc\u00e1-la para cozinhar na chapa, a alta temperatura afeta seus aspectos, com uma parte mais queimada, enquanto outras n\u00e3o.\u00a0Por isso, \u00e9 normal que diminua de tamanho e tenha a apar\u00eancia mais seca, afetando o sabor.\nConfira\u00a010 vantagens de usar a embalagem Sous-Vide.\nE, ao realizar a coc\u00e7\u00e3o no Sous-Vide, isso n\u00e3o ocorre, porque a temperatura controlada mantem as propriedades essenciais da carne. A t\u00e9cnica garante o cozimento perfeito e todos os pontos ficam cozidos de maneira uniforme, sem perda de \u00e1gua, volume ou nutrientes.\nIsso tudo acontece em raz\u00e3o de alguns fatores. Um deles \u00e9 o modo como a embalagem \u00e9 feita: sacos selados com uma\u00a0seladora a v\u00e1cuo. Isso garante uma maior vida \u00fatil, frescor e prote\u00e7\u00e3o contra bact\u00e9rias.\nComo utilizar as embalagens de Sous-Vide na pr\u00e1tica?\n\nTermocirculador Sous Vide \u2013 Constantine\nComo funciona o Sous Vide?\nAgora que sabemos o que \u00e9 o Sous Vide, fica f\u00e1cil entender a sua import\u00e2ncia no preparo das refei\u00e7\u00f5es.\nNa t\u00e9cnica de Sous Vide\u00a0os alimentos s\u00e3o cozidos por igual, atrav\u00e9s de um controle exato das vari\u00e1veis: a temperatura e o tempo de cozimento definidos pelo\u00a0termocirculador. No entanto, o alimento permanece em banho-maria por um tempo e temperaturas pr\u00e9-definidas de acordo com o tipo de produto.\nLogo, para que o produto tenha uma apar\u00eancia agrad\u00e1vel ao ser servido, \u00e9 recomendado finalizar as refei\u00e7\u00f5es no forno ou em uma frigideira, ajudando a chegar na\u00a0textura desejada. J\u00e1 em rela\u00e7\u00e3o ao cozimento, o alimento estar\u00e1 pronto para ser consumido.\nVeja\u00a0receitas feitas com o termocirculador.\nOutros tipos de conserva\u00e7\u00e3o de alimentos por calor\nMas, agora que voc\u00ea j\u00e1 sabe como funciona a conserva\u00e7\u00e3o de alimentos pelo calor, confira os tipos mais comuns utilizados para essa pr\u00e1tica.\nEsteriliza\u00e7\u00e3o\nEste m\u00e9todo utiliza temperaturas elevadas para o aquecimento dos alimentos durante poucos minutos ou at\u00e9 mesmo segundos. Ele \u00e9 utilizado para alimentos enlatados, em sua maioria. A dura\u00e7\u00e3o dos produtos costuma ser de, pelo menos, dois anos, e aguentam per\u00edodos longos de armazenamento.\nPasteuriza\u00e7\u00e3o\nA pasteuriza\u00e7\u00e3o \u00e9 feita em temperaturas moderadamente elevadas e conta com um per\u00edodo mais curto de poss\u00edvel conserva\u00e7\u00e3o.\nAl\u00e9m disso, \u00e9 utilizada para alimentos refrigerados com tr\u00eas tipos de pasteuriza\u00e7\u00e3o:\n\nLenta:\u00a0produtos ficam em temperaturas menores por um per\u00edodo de tempo mais prolongado;\nR\u00e1pida:\u00a0as temperaturas s\u00e3o mais elevadas e o intervalo de tempo costuma ser mais curto;\nMuito r\u00e1pida:\u00a0com temperaturas maiores e mais tempo, \u00e9 utilizada para alimentos que precisam de mais vida \u00fatil.\n\nBranqueamento\nBastante utilizado para frutas e hortali\u00e7as, \u00e9 uma forma suave de conserva\u00e7\u00e3o.\nSeu processo ocorre atrav\u00e9s da \u00e1gua ou vapor, realizado antes do congelamento dos alimentos. Dessa forma, atua no amaciamento de tecidos vegetais, o que ajuda na remo\u00e7\u00e3o do ar do produto ao utilizar embalagens a v\u00e1cuo.\nConfira o artigo \u201cPor que utilizar um Sous Vide em sua casa ou no seu restaurante?\u201d\nA Cetro oferece\u00a0solu\u00e7\u00f5es completas\u00a0para todos os itens necess\u00e1rios para aplica\u00e7\u00e3o da t\u00e9cnica como\u00a0seladoras a v\u00e1cuo,\u00a0termocirculadores\u00a0e tamb\u00e9m\u00a0embalagens\u00a0pr\u00f3prias para o preparo que atendem todas as certifica\u00e7\u00f5es internacionais de qualidade.\nAcompanhe o\u00a0Blog\u00a0da Cetro para conhecer outras t\u00e9cnicas de cozimento e equipamentos que podem aumentar a produtividade da sua cozinha.\nO post Como funciona a conserva\u00e7\u00e3o de alimentos pelo calor? apareceu primeiro em Blog da Cetro.", "date_published": "2019-01-18T17:22:54-03:00", "date_modified": "2021-04-07T15:56:55-03:00", "author": { "name": "Leticia Rocha", "url": "https://fakeblog.tocontratando.com.br/author/lerocha/", "avatar": "https://secure.gravatar.com/avatar/e60b94218ae8694cfb7bd6c6cdb0fa94?s=512&d=mm&r=g" }, "image": "https://fakeblog.tocontratando.com.br/wp-content/uploads/2019/01/descubra-como-funciona-a-conservacao-de-alimentos-pelo-calor-cetro-blog.jpg", "tags": [ "Termocirculadores" ], "summary": "Saiba mais sobre conserva\u00e7\u00e3o de alimentos pelo calor e veja alguns tipos principais. 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A t\u00e9cnica do Sous Vide \u00e9 utilizada para que o alimento n\u00e3o perca suas condi\u00e7\u00f5es naturais e nem os nutrientes atrav\u00e9s do cozimento em banho-maria. Ou seja, \u00e9 poss\u00edvel colocar os produtos em altas temperaturas e, ainda assim, eles n\u00e3o perder\u00e3o sabor, textura, maciez e frescor.

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Quer saber mais sobre a pr\u00e1tica e ainda aprender como utilizar de forma correta a embalagem?

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Ent\u00e3o confira nosso artigo completo para entendar melhor sobre o assunto!

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O que \u00e9 Sous Vide?

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O nome de origem francesa significa \u201csob v\u00e1cuo\u201d e consiste em\u00a0cozinhar alimentos previamente embalados a v\u00e1cuo imersos na \u00e1gua em temperaturas definidas.

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Seu m\u00e9todo foi desenvolvido para preparar alimentos sem perder sua composi\u00e7\u00e3o original. Com isso, \u00e9 poss\u00edvel garantir uma melhor experi\u00eancia de consumo, entregando um alimento fresco, saboroso e com todos os nutrientes preservados.

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Para exemplificar, vamos utilizar uma carne vermelha. Ao coloc\u00e1-la para cozinhar na chapa, a alta temperatura afeta seus aspectos, com uma parte mais queimada, enquanto outras n\u00e3o.\u00a0Por isso, \u00e9 normal que diminua de tamanho e tenha a apar\u00eancia mais seca, afetando o sabor.

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Confira\u00a010 vantagens de usar a embalagem Sous-Vide.

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E, ao realizar a coc\u00e7\u00e3o no Sous-Vide, isso n\u00e3o ocorre, porque a temperatura controlada mantem as propriedades essenciais da carne. A t\u00e9cnica garante o cozimento perfeito e todos os pontos ficam cozidos de maneira uniforme, sem perda de \u00e1gua, volume ou nutrientes.

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Isso tudo acontece em raz\u00e3o de alguns fatores. Um deles \u00e9 o modo como a embalagem \u00e9 feita: sacos selados com uma\u00a0seladora a v\u00e1cuo. Isso garante uma maior vida \u00fatil, frescor e prote\u00e7\u00e3o contra bact\u00e9rias.

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Como utilizar as embalagens de Sous-Vide na pr\u00e1tica?

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Como funciona o Sous Vide?

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Agora que sabemos o que \u00e9 o Sous Vide, fica f\u00e1cil entender a sua import\u00e2ncia no preparo das refei\u00e7\u00f5es.

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Na t\u00e9cnica de Sous Vide\u00a0os alimentos s\u00e3o cozidos por igual, atrav\u00e9s de um controle exato das vari\u00e1veis: a temperatura e o tempo de cozimento definidos pelo\u00a0termocirculador. No entanto, o alimento permanece em banho-maria por um tempo e temperaturas pr\u00e9-definidas de acordo com o tipo de produto.

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Logo, para que o produto tenha uma apar\u00eancia agrad\u00e1vel ao ser servido, \u00e9 recomendado finalizar as refei\u00e7\u00f5es no forno ou em uma frigideira, ajudando a chegar na\u00a0textura desejada. J\u00e1 em rela\u00e7\u00e3o ao cozimento, o alimento estar\u00e1 pronto para ser consumido.

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Veja\u00a0receitas feitas com o termocirculador

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Como usar a embalagem Sous Vide?

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A embalagem a v\u00e1cuo previne a perda evaporativa de sabores e umidade durante o cozimento, assim, o resultado \u00e9 um alimento saboroso e nutritivo.\u00a0 Al\u00e9m disso, reduz o crescimento de bact\u00e9rias e permite a transfer\u00eancia eficiente de energia t\u00e9rmica da \u00e1gua para o alimento.

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Por isso, as embalagens para Sous Vide s\u00e3o especiais. Desenvolvidas em material Nylon Poli 180, suportam temperaturas at\u00e9 120\u00baC em banho-maria por aproximadamente 1h30, cozimento uniformemente os alimentos.

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Ao pegar as embalagens, voc\u00ea deve colocar o alimento dentro e, em seguida, fechar com\u00a0uma seladora a v\u00e1cuo. \u00c9 poss\u00edvel, antes, j\u00e1 temperar o produto da forma que preferir.

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Feito isso, voc\u00ea precisar\u00e1 contar com um equipamento de termocirculador, para colocar \u00e1gua e inserir o alimento embalado.

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Esse aparelho \u00e9 o respons\u00e1vel por cozinhar os alimentos em banho-maria, ou seja, sob intenso calor da \u00e1gua. O tempo e a temperatura ir\u00e3o depender do tipo de alimento que ser\u00e1 cozinhado e do que voc\u00ea deseja. J\u00e1 o tempo de cozimento poder\u00e1 ser diferente para cada caso.

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Assim, ap\u00f3s o tempo programado, basta retirar as embalagens, e, se necess\u00e1rio, selar levemente (no caso das carnes) o alimento.

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A Cetro oferece\u00a0solu\u00e7\u00f5es completas\u00a0para todos os itens necess\u00e1rios para aplica\u00e7\u00e3o da t\u00e9cnica como\u00a0seladoras a v\u00e1cuo,\u00a0termocirculadores\u00a0e tamb\u00e9m\u00a0embalagens\u00a0pr\u00f3prias para o preparo que atendem todas as certifica\u00e7\u00f5es internacionais de qualidade.

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Acompanhe o\u00a0Blog\u00a0da Cetro para conhecer outras t\u00e9cnicas de cozimento e equipamentos que podem aumentar a produtividade da sua cozinha.

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O post Aprenda a Utilizar a Embalagem Sous Vide Na Sua Cozinha apareceu primeiro em Blog da Cetro.

\n", "content_text": "A t\u00e9cnica do Sous Vide \u00e9 utilizada para que o alimento n\u00e3o perca suas condi\u00e7\u00f5es naturais e nem os nutrientes atrav\u00e9s do cozimento em banho-maria. Ou seja, \u00e9 poss\u00edvel colocar os produtos em altas temperaturas e, ainda assim, eles n\u00e3o perder\u00e3o sabor, textura, maciez e frescor.\nQuer saber mais sobre a pr\u00e1tica e ainda aprender como utilizar de forma correta a embalagem?\nEnt\u00e3o confira nosso artigo completo para entendar melhor sobre o assunto!\nO que \u00e9 Sous Vide?\nO nome de origem francesa significa \u201csob v\u00e1cuo\u201d e consiste em\u00a0cozinhar alimentos previamente embalados a v\u00e1cuo imersos na \u00e1gua em temperaturas definidas.\nSeu m\u00e9todo foi desenvolvido para preparar alimentos sem perder sua composi\u00e7\u00e3o original. Com isso, \u00e9 poss\u00edvel garantir uma melhor experi\u00eancia de consumo, entregando um alimento fresco, saboroso e com todos os nutrientes preservados.\nPara exemplificar, vamos utilizar uma carne vermelha. Ao coloc\u00e1-la para cozinhar na chapa, a alta temperatura afeta seus aspectos, com uma parte mais queimada, enquanto outras n\u00e3o.\u00a0Por isso, \u00e9 normal que diminua de tamanho e tenha a apar\u00eancia mais seca, afetando o sabor.\nConfira\u00a010 vantagens de usar a embalagem Sous-Vide.\nE, ao realizar a coc\u00e7\u00e3o no Sous-Vide, isso n\u00e3o ocorre, porque a temperatura controlada mantem as propriedades essenciais da carne. A t\u00e9cnica garante o cozimento perfeito e todos os pontos ficam cozidos de maneira uniforme, sem perda de \u00e1gua, volume ou nutrientes.\nIsso tudo acontece em raz\u00e3o de alguns fatores. Um deles \u00e9 o modo como a embalagem \u00e9 feita: sacos selados com uma\u00a0seladora a v\u00e1cuo. Isso garante uma maior vida \u00fatil, frescor e prote\u00e7\u00e3o contra bact\u00e9rias.\nComo utilizar as embalagens de Sous-Vide na pr\u00e1tica?\n\nComo funciona o Sous Vide?\nAgora que sabemos o que \u00e9 o Sous Vide, fica f\u00e1cil entender a sua import\u00e2ncia no preparo das refei\u00e7\u00f5es.\nNa t\u00e9cnica de Sous Vide\u00a0os alimentos s\u00e3o cozidos por igual, atrav\u00e9s de um controle exato das vari\u00e1veis: a temperatura e o tempo de cozimento definidos pelo\u00a0termocirculador. No entanto, o alimento permanece em banho-maria por um tempo e temperaturas pr\u00e9-definidas de acordo com o tipo de produto.\nLogo, para que o produto tenha uma apar\u00eancia agrad\u00e1vel ao ser servido, \u00e9 recomendado finalizar as refei\u00e7\u00f5es no forno ou em uma frigideira, ajudando a chegar na\u00a0textura desejada. J\u00e1 em rela\u00e7\u00e3o ao cozimento, o alimento estar\u00e1 pronto para ser consumido.\nVeja\u00a0receitas feitas com o termocirculador\nComo usar a embalagem Sous Vide?\nA embalagem a v\u00e1cuo previne a perda evaporativa de sabores e umidade durante o cozimento, assim, o resultado \u00e9 um alimento saboroso e nutritivo.\u00a0 Al\u00e9m disso, reduz o crescimento de bact\u00e9rias e permite a transfer\u00eancia eficiente de energia t\u00e9rmica da \u00e1gua para o alimento.\nPor isso, as embalagens para Sous Vide s\u00e3o especiais. Desenvolvidas em material Nylon Poli 180, suportam temperaturas at\u00e9 120\u00baC em banho-maria por aproximadamente 1h30, cozimento uniformemente os alimentos.\nAo pegar as embalagens, voc\u00ea deve colocar o alimento dentro e, em seguida, fechar com\u00a0uma seladora a v\u00e1cuo. \u00c9 poss\u00edvel, antes, j\u00e1 temperar o produto da forma que preferir.\nFeito isso, voc\u00ea precisar\u00e1 contar com um equipamento de termocirculador, para colocar \u00e1gua e inserir o alimento embalado.\nEsse aparelho \u00e9 o respons\u00e1vel por cozinhar os alimentos em banho-maria, ou seja, sob intenso calor da \u00e1gua. O tempo e a temperatura ir\u00e3o depender do tipo de alimento que ser\u00e1 cozinhado e do que voc\u00ea deseja. J\u00e1 o tempo de cozimento poder\u00e1 ser diferente para cada caso.\nAssim, ap\u00f3s o tempo programado, basta retirar as embalagens, e, se necess\u00e1rio, selar levemente (no caso das carnes) o alimento.\n\nA Cetro oferece\u00a0solu\u00e7\u00f5es completas\u00a0para todos os itens necess\u00e1rios para aplica\u00e7\u00e3o da t\u00e9cnica como\u00a0seladoras a v\u00e1cuo,\u00a0termocirculadores\u00a0e tamb\u00e9m\u00a0embalagens\u00a0pr\u00f3prias para o preparo que atendem todas as certifica\u00e7\u00f5es internacionais de qualidade.\nAcompanhe o\u00a0Blog\u00a0da Cetro para conhecer outras t\u00e9cnicas de cozimento e equipamentos que podem aumentar a produtividade da sua cozinha.\n \nO post Aprenda a Utilizar a Embalagem Sous Vide Na Sua Cozinha apareceu primeiro em Blog da Cetro.", "date_published": "2019-01-18T16:27:13-03:00", "date_modified": "2021-04-06T15:04:02-03:00", "author": { "name": "Leticia Rocha", "url": "https://fakeblog.tocontratando.com.br/author/lerocha/", "avatar": "https://secure.gravatar.com/avatar/e60b94218ae8694cfb7bd6c6cdb0fa94?s=512&d=mm&r=g" }, "image": "https://fakeblog.tocontratando.com.br/wp-content/uploads/2019/01/aprenda-a-utilizar-a-embalagem-sous-vide-na-sua-cozinha-cetro-blog.jpg", "tags": [ "Termocirculadores" ], "summary": "Saiba como usar a embalagem Sous Vide para preparar alimentos com ainda mais qualidade." }, { "id": "https://fakeblog.tocontratando.com.br/sous-vide-o-que-e-e-para-que-serve/", "url": "https://fakeblog.tocontratando.com.br/sous-vide-o-que-e-e-para-que-serve/", "title": "Sous Vide: O que \u00e9 e para que serve?", "content_html": "

Quando resolvemos colocar a \u201cm\u00e3o na massa\u201d na cozinha (ou tentar), \u00e9 comum que os alimentos sejam cozidos em temperaturas bem altas para acelerar seu preparo.

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O que muitas pessoas n\u00e3o sabem \u00e9 que isso interfere na qualidade do produto, alterando a cor, o aspecto e tamb\u00e9m o sabor. Sem d\u00favidas, com a t\u00e9cnica de Sous Vide isso n\u00e3o acontece.

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Esse m\u00e9todo evita o cozimento desigual dos alimentos, em especial quando se trata de carnes que, no preparo tradicional, podem ficar secas na parte externa e cruas em seu interior.

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Mas\u00a0o que \u00e9 Sous Vide? Acompanhe o artigo para o entender o funcionamento dessa t\u00e9cnica.

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O que \u00e9 Sous-Vide?

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O nome de origem francesa significa \u201csob v\u00e1cuo\u201d e consiste em cozinhar alimentos previamente embalados a v\u00e1cuo imersos na \u00e1gua em temperaturas definidas.

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Seu m\u00e9todo foi desenvolvido para preparar alimentos sem perder sua composi\u00e7\u00e3o original. Com isso, \u00e9 poss\u00edvel garantir uma melhor experi\u00eancia de consumo, entregando um alimento fresco, saboroso e com todos os nutrientes preservados.

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Para exemplificar, vamos utilizar uma carne vermelha. Ao coloc\u00e1-la para cozinhar na chapa, a alta temperatura afeta seus aspectos, com uma parte mais queimada, enquanto outras n\u00e3o.\u00a0Por isso, \u00e9 normal que diminua de tamanho e tenha a apar\u00eancia mais seca, afetando o sabor.

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E, ao realizar a coc\u00e7\u00e3o no Sous-Vide, isso n\u00e3o ocorre, porque a temperatura controlada mantem as propriedades essenciais da carne. A t\u00e9cnica garante o cozimento perfeito e todos os pontos ficam cozidos de maneira uniforme, sem perda de \u00e1gua, volume ou nutrientes.

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Isso tudo acontece em raz\u00e3o de alguns fatores. Um deles \u00e9 o modo como a embalagem \u00e9 feita: sacos selados com uma\u00a0seladora a v\u00e1cuo. Isso garante uma maior vida \u00fatil, frescor e prote\u00e7\u00e3o contra bact\u00e9rias.

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Al\u00e9m disso, o processo de coc\u00e7\u00e3o sous-vide requer uma seladora a v\u00e1cuo. Assim, consiste em:

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Como utilizar as embalagens de Sous-Vide na pr\u00e1tica?

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Termocirculador Sous Vide – Constantine

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Como funciona o Sous Vide?

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Agora que sabemos o que \u00e9 o Sous Vide, fica f\u00e1cil entender a sua import\u00e2ncia no preparo das refei\u00e7\u00f5es.

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Na t\u00e9cnica de Sous Vide os alimentos s\u00e3o cozidos por igual, atrav\u00e9s de um controle exato das vari\u00e1veis: a temperatura e o tempo de cozimento definidos pelo termocirculador. No entanto, o alimento permanece em banho-maria por um tempo e temperaturas pr\u00e9-definidas de acordo com o tipo de produto.

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Logo, para que o produto tenha uma apar\u00eancia agrad\u00e1vel ao ser servido, \u00e9 recomendado finalizar as refei\u00e7\u00f5es no forno ou em uma frigideira, ajudando a chegar na\u00a0textura desejada. J\u00e1 em rela\u00e7\u00e3o ao cozimento, o alimento estar\u00e1 pronto para ser consumido.

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Veja receitas feitas com o termocirculador.

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Conserva\u00e7\u00e3o a v\u00e1cuo

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J\u00e1 ouviu falar de alimentos embalados a v\u00e1cuo?

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Esse processo envolve a\u00a0retirada de todo o ar presente na embalagem. Ao serem conservados a v\u00e1cuo, os alimentos ficam longe do contato com o ar, mantendo a textura, cor e sabor, afinal, n\u00e3o perdem os nutrientes.

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Da mesma forma, as embalagens a v\u00e1cuo s\u00e3o grandes aliadas de, por exemplo, prote\u00ednas, como as carnes, que perdem propriedades espec\u00edficas ao entrarem em contato com o ar devido \u00e0 prolifera\u00e7\u00e3o de bact\u00e9rias e, at\u00e9 mesmo, fungos que reduzem a vida \u00fatil dos alimentos.

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Voc\u00ea pode embalar os mais diversos tipos de alimentos, como gr\u00e3os, cereais, carnes, legumes, verduras, alimentos com ou sem l\u00edquidos. Por\u00e9m cada alimento requer cuidados especiais antes de ser selador a v\u00e1cuo, como manuseio, limpeza e at\u00e9 cozimento. Para maiores informa\u00e7\u00f5es consulte o site do\u00a0Embrapa.

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Quem trabalha com a manipula\u00e7\u00e3o de alimentos entende a import\u00e2ncia de tomar diversos cuidados para o melhor condicionamento dos produtos. Por isso, deve-se levar em conta fatores como a perecibilidade e qualidade do alimento que \u00e9 levado \u00e0 mesa do consumidor.

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Assim, alguns alimentos demandam aten\u00e7\u00e3o durante o tratamento e conserva\u00e7\u00e3o. Pois ao utilizar uma\u00a0embalagem a v\u00e1cuo, o produto est\u00e1 protegido contra a perda de caracter\u00edsticas \u00fanicas presentes no ar.

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Um produto embalado a v\u00e1cuo \u00e9\u00a0garantia de qualidade e seguran\u00e7a\u00a0para o consumidor.

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Dessa forma, \u00e9 responsabilidade do fornecedor do alimento garantir que o produto chegue intacto para o consumo, agregando maior valor \u00e0 empresa e benef\u00edcios \u00e0 sa\u00fade do cliente.

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Como utilizar o Sous Vide?

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Enquanto o cozimento \u00e9 otimizado, voc\u00ea pode antecipar o preparo dos alimentos deixando-os prontos e finaliz\u00e1-los no momento de servir .

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Voc\u00ea pode utilizar a t\u00e9cnica para preparar diversos tipos de carnes, legumes, vegetais e v\u00e1rios outros alimentos. Ou seja, os temperos se intensificam em raz\u00e3o do tempo de intera\u00e7\u00e3o com o alimento, preservando nutrientes espec\u00edficos.

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E se voc\u00ea tem uma\u00a0preocupa\u00e7\u00e3o\u00a0com a seguran\u00e7a alimentar, o processo pode eliminar todas as bact\u00e9rias. Com o alimento mantido na embalagem a\u00a0v\u00e1cuo,\u00a0a manipula\u00e7\u00e3o direta tamb\u00e9m \u00e9 reduzida.

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Termocirculador Sous Vide SV-95

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Confira o artigo \u201cPor que utilizar um Sous Vide em sua casa ou no seu restaurante?\u201d

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A Cetro oferece\u00a0solu\u00e7\u00f5es completas para todos os itens necess\u00e1rios para aplica\u00e7\u00e3o da t\u00e9cnica como seladoras a v\u00e1cuo, termocirculadores e tamb\u00e9m embalagens pr\u00f3prias para o preparo que atendem todas as certifica\u00e7\u00f5es internacionais de qualidade.

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Acompanhe o Blog da Cetro para conhecer outras t\u00e9cnicas de cozimento e equipamentos que podem aumentar a produtividade da sua cozinha.

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O post Sous Vide: O que \u00e9 e para que serve? apareceu primeiro em Blog da Cetro.

\n", "content_text": "Quando resolvemos colocar a \u201cm\u00e3o na massa\u201d na cozinha (ou tentar), \u00e9 comum que os alimentos sejam cozidos em temperaturas bem altas para acelerar seu preparo.\nO que muitas pessoas n\u00e3o sabem \u00e9 que isso interfere na qualidade do produto, alterando a cor, o aspecto e tamb\u00e9m o sabor. Sem d\u00favidas, com a t\u00e9cnica de Sous Vide isso n\u00e3o acontece.\nEsse m\u00e9todo evita o cozimento desigual dos alimentos, em especial quando se trata de carnes que, no preparo tradicional, podem ficar secas na parte externa e cruas em seu interior.\nMas\u00a0o que \u00e9 Sous Vide? Acompanhe o artigo para o entender o funcionamento dessa t\u00e9cnica.\nO que \u00e9 Sous-Vide?\nO nome de origem francesa significa \u201csob v\u00e1cuo\u201d e consiste em cozinhar alimentos previamente embalados a v\u00e1cuo imersos na \u00e1gua em temperaturas definidas.\nSeu m\u00e9todo foi desenvolvido para preparar alimentos sem perder sua composi\u00e7\u00e3o original. Com isso, \u00e9 poss\u00edvel garantir uma melhor experi\u00eancia de consumo, entregando um alimento fresco, saboroso e com todos os nutrientes preservados.\nPara exemplificar, vamos utilizar uma carne vermelha. Ao coloc\u00e1-la para cozinhar na chapa, a alta temperatura afeta seus aspectos, com uma parte mais queimada, enquanto outras n\u00e3o.\u00a0Por isso, \u00e9 normal que diminua de tamanho e tenha a apar\u00eancia mais seca, afetando o sabor.\nE, ao realizar a coc\u00e7\u00e3o no Sous-Vide, isso n\u00e3o ocorre, porque a temperatura controlada mantem as propriedades essenciais da carne. A t\u00e9cnica garante o cozimento perfeito e todos os pontos ficam cozidos de maneira uniforme, sem perda de \u00e1gua, volume ou nutrientes.\nIsso tudo acontece em raz\u00e3o de alguns fatores. Um deles \u00e9 o modo como a embalagem \u00e9 feita: sacos selados com uma\u00a0seladora a v\u00e1cuo. Isso garante uma maior vida \u00fatil, frescor e prote\u00e7\u00e3o contra bact\u00e9rias.\nAl\u00e9m disso, o processo de coc\u00e7\u00e3o sous-vide requer uma seladora a v\u00e1cuo. Assim, consiste em: \n\n\nembalar a v\u00e1cuo os alimentos, normalmente temperados;\n\n\ninserir no termocirculador para fazer a coc\u00e7\u00e3o \u00e0 baixa temperatura;\n\n\nresfriar rapidamente;\n\n\narmazenar sob refrigera\u00e7\u00e3o;\n\n\nregenerar p/ servir;\n\n\nComo utilizar as embalagens de Sous-Vide na pr\u00e1tica?\n\nTermocirculador Sous Vide – Constantine\nComo funciona o Sous Vide?\nAgora que sabemos o que \u00e9 o Sous Vide, fica f\u00e1cil entender a sua import\u00e2ncia no preparo das refei\u00e7\u00f5es.\nNa t\u00e9cnica de Sous Vide os alimentos s\u00e3o cozidos por igual, atrav\u00e9s de um controle exato das vari\u00e1veis: a temperatura e o tempo de cozimento definidos pelo termocirculador. No entanto, o alimento permanece em banho-maria por um tempo e temperaturas pr\u00e9-definidas de acordo com o tipo de produto.\nLogo, para que o produto tenha uma apar\u00eancia agrad\u00e1vel ao ser servido, \u00e9 recomendado finalizar as refei\u00e7\u00f5es no forno ou em uma frigideira, ajudando a chegar na\u00a0textura desejada. J\u00e1 em rela\u00e7\u00e3o ao cozimento, o alimento estar\u00e1 pronto para ser consumido.\nVeja receitas feitas com o termocirculador.\nConserva\u00e7\u00e3o a v\u00e1cuo\nJ\u00e1 ouviu falar de alimentos embalados a v\u00e1cuo?\nEsse processo envolve a\u00a0retirada de todo o ar presente na embalagem. Ao serem conservados a v\u00e1cuo, os alimentos ficam longe do contato com o ar, mantendo a textura, cor e sabor, afinal, n\u00e3o perdem os nutrientes.\nDa mesma forma, as embalagens a v\u00e1cuo s\u00e3o grandes aliadas de, por exemplo, prote\u00ednas, como as carnes, que perdem propriedades espec\u00edficas ao entrarem em contato com o ar devido \u00e0 prolifera\u00e7\u00e3o de bact\u00e9rias e, at\u00e9 mesmo, fungos que reduzem a vida \u00fatil dos alimentos.\nVoc\u00ea pode embalar os mais diversos tipos de alimentos, como gr\u00e3os, cereais, carnes, legumes, verduras, alimentos com ou sem l\u00edquidos. Por\u00e9m cada alimento requer cuidados especiais antes de ser selador a v\u00e1cuo, como manuseio, limpeza e at\u00e9 cozimento. Para maiores informa\u00e7\u00f5es consulte o site do\u00a0Embrapa.\nQuem trabalha com a manipula\u00e7\u00e3o de alimentos entende a import\u00e2ncia de tomar diversos cuidados para o melhor condicionamento dos produtos. Por isso, deve-se levar em conta fatores como a perecibilidade e qualidade do alimento que \u00e9 levado \u00e0 mesa do consumidor.\nAssim, alguns alimentos demandam aten\u00e7\u00e3o durante o tratamento e conserva\u00e7\u00e3o. Pois ao utilizar uma\u00a0embalagem a v\u00e1cuo, o produto est\u00e1 protegido contra a perda de caracter\u00edsticas \u00fanicas presentes no ar.\nUm produto embalado a v\u00e1cuo \u00e9\u00a0garantia de qualidade e seguran\u00e7a\u00a0para o consumidor.\nDessa forma, \u00e9 responsabilidade do fornecedor do alimento garantir que o produto chegue intacto para o consumo, agregando maior valor \u00e0 empresa e benef\u00edcios \u00e0 sa\u00fade do cliente.\nComo utilizar o Sous Vide?\nEnquanto o cozimento \u00e9 otimizado, voc\u00ea pode antecipar o preparo dos alimentos deixando-os prontos e finaliz\u00e1-los no momento de servir .\nVoc\u00ea pode utilizar a t\u00e9cnica para preparar diversos tipos de carnes, legumes, vegetais e v\u00e1rios outros alimentos. Ou seja, os temperos se intensificam em raz\u00e3o do tempo de intera\u00e7\u00e3o com o alimento, preservando nutrientes espec\u00edficos.\nE se voc\u00ea tem uma\u00a0preocupa\u00e7\u00e3o\u00a0com a seguran\u00e7a alimentar, o processo pode eliminar todas as bact\u00e9rias. Com o alimento mantido na embalagem a\u00a0v\u00e1cuo,\u00a0a manipula\u00e7\u00e3o direta tamb\u00e9m \u00e9 reduzida.\n\nTermocirculador Sous Vide SV-95\nConfira o artigo \u201cPor que utilizar um Sous Vide em sua casa ou no seu restaurante?\u201d\nA Cetro oferece\u00a0solu\u00e7\u00f5es completas para todos os itens necess\u00e1rios para aplica\u00e7\u00e3o da t\u00e9cnica como seladoras a v\u00e1cuo, termocirculadores e tamb\u00e9m embalagens pr\u00f3prias para o preparo que atendem todas as certifica\u00e7\u00f5es internacionais de qualidade.\nAcompanhe o Blog da Cetro para conhecer outras t\u00e9cnicas de cozimento e equipamentos que podem aumentar a produtividade da sua cozinha.\nO post Sous Vide: O que \u00e9 e para que serve? apareceu primeiro em Blog da Cetro.", "date_published": "2019-01-10T17:47:43-03:00", "date_modified": "2021-05-19T09:28:05-03:00", "author": { "name": "Comunica\u00e7\u00e3o Cetro", "url": "https://fakeblog.tocontratando.com.br/author/luiz/", "avatar": "https://secure.gravatar.com/avatar/266b5a856e3540c3638aab473939773d?s=512&d=mm&r=g" }, "image": "https://fakeblog.tocontratando.com.br/wp-content/uploads/2019/01/sous-vide-o-que-e-funcao-cetro-blog.jpg", "tags": [ "Termocirculadores" ], "summary": "Veja o que \u00e9 a t\u00e9cnica sous vide, para que serve e quais os benef\u00edcios que proporciona!" } ] }